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12. LIBERACIÓN DEL VAPOR Y APERTURA DE LA OLLA
Gracias a los dispositivos de seguridad, la olla a
presión sólo se podrá abrir cuando no contenga presión
en su interior. La presión se puede reducir de las
siguientes maneras:
- Liberación natural de la presión:
de la fuente de calor y déjela que se enfríe.
Dependiendo de la cantidad de alimento que haya
en su interior podría tardar alrededor de 10 a 15
minutos. Pasado este tiempo, gire la válvula de trabajo
(3) a la posición de liberación de vapor ( ) y
compruebe que el sensor de presión (2) haya bajado
para poder abrir la olla de forma segura.
- Liberación automática:
fuente de calor, coloque la válvula de trabajo (3) en la
posición de liberación de vapor ( ) para que el vapor
salga completamente y así poder retirar la tapa de
forma segura.
- Reducción rápida de la presión:
tenga especial cuidado procurando que no entre agua dentro olla.
Este método se usa para liberar el vapor lo más rápido posible, principalmente se usa para
verduras, pescado y otros productos que pueden cocinarse rápidamente. Para usar este
método, retire la olla del fuego, colóquelo en el fregadero y deje caer el agua fría sobre la
tapa hasta que el vapor desaparezca totalmente y el sensor de presión (2) baje. Cuando
coloque la olla en el fregadero, inclínela para que al agua corra mejor.
No habrá presión en la olla mientras el sensor de presión (2) se encuentre en su posición
más baja. Después de que toda la presión haya sido liberada, para poder abrir la olla,
deslice el botón de apertura (4) hacia delante. Agarre el mango del cuerpo (10) con su
mano izquierda, y con la derecha sujete el mango de la tapa (5) y gírelo suavemente en
sentido contrario de las agujas del reloj para poder abrir la olla fácilmente.
12
Retire la olla a presión
Retire la olla a presión de la
Sitúe la olla a presión debajo del grifo y abra el agua fría,
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