Tabla de contenido
PREPARACIÓN DE LA PARRILLERA
E INSTRUCCIONES PARA LA
OPERACIÓN
TOME NOTA: NO HAY DEVOLUCIÓN EN PARRILLERAS USADAS
Lea todas las advertencias de seguridad e instrucciones antes de ensamblar y operar la
parrillera. NOTA: El interior de las parrillas no están pintadas, sólo cubiertas con aceite
vegetal. NO remueva está cubierta.
Cure ambas rejillas antes de cocinar para proteger el acabado interior y exterior y prevenir sabores artificiales en
su comida:
1. Recubra ligeramente TODAS LAS SUPERFICIES INTERIORES (incluyendo DENTRO DEL BARRIL Y
LAS PARRILLAS DE COCINA) con aceite vegetal adicional (el spray de aceite vegetal es más fácil pero
MANTÉNGASE ALEJADO DE BRASA CALIENTE, FUEGO O FLAMA).
2. Encienda un fuego de magnitud media en la rejilla de fuego. Apile dos libras de carbón vegetal
(aproximadamente 30 briquetas) en forma de pirámide y sature con fluido de encendedor. NO use gasolina.
Encienda el carbón en varios sitios. Cuando el carbón vegetal se hace cenizas o se torne gris, espárzalo
fuera de la pirámide en una simple capa. Cierre LA TAPA DE LA PARRILLA A CARBÓN. SIEMPRE siga las
instrucciones y advertencias del fabricante del fluido de encendedor y carbón.
3. Mantenga una temperatura de 250° F en ambas rejillas por dos (2) horas. Controle el fuego con
REGULADORES DOBLES y REJILLAS DE FUEGO AJUSTABLES. Ajuste una Rejilla a la vez. Mayor entrada
de aire significa mayor calor.
4. NUNCA EXCEDA 450°F (230°C) YA QUE DAÑARÁ EL ACABADO Y CONTRIBUIRÁ A SU OXIDACIÓN. LA
PINTURA NO TIENE GARANTÍA Y REQUIERE DE RETOQUES OCASIONALES. ESTA UNIDAD NO TIENE
GARANTÍA CONTRA LA OXIDACIÓN.
•
Para una reavivación menor de la flama, cocine con la tapa en posición acostada.
•
Añada virutas de madera empapadas de agua a la PARRILLA A CARBÓN para impregnar de sabor ahumado.
(ver la sección de Recetas)
•
Las cenizas que quedan por mucho tiempo en el fondo de la PARRILLA A CARBÓN mantiene la humedad y pueden
ocasionar oxidación si no se les limpia.
•
LA PARRILLA está hecha de acero y de hierro fundido, que OXIDARÁ, especialmente si no se le brinda el cuidado
requerido.
•
No use carbón vegetal de quemado automático, ya que le brinda un sabor artificial. Queme completamente el fluido de
encendido antes de cocinar.
•
Luego de su uso, recubra el metal con aceite vegetal para reducir la oxidación. Remueva el óxido exterior con cepillo de
alambre y retoque con pintura para altas temperaturas, disponibles en la mayoría de las ferreterías.
•
Asegúrese de vaciar la BANDEJA PARA GRASA luego de cada uso una vez que se haya enfriado completamente.
•
LOS MEDIDORES DE CALOR mantienen la humedad que resultará en vapor durante la cocción.
•
Rellene cualquier hueco indeseado con tuercas y tornillos adicionales (no se suministran). NOTA: El humo se escapará
desde otras áreas que de las chimeneas. Esto no afectará la cocción.
•
La parrilla debe instalarse en una superficie estable y plana.
•
Se recomienda que la PARRILLERA A CARBÓN sea calentada y el combustible se mantenga al rojo vivo por lo menos
30 minutos antes de la primera vez que se cocine en ella. No cocine antes de que las briquetas se tornen gris con
cenizas.
•
¡PRECAUCIÓN! Las partes accesibles pueden estar muy calientes. Para uso en exteriores solamente.
•
¡PRECAUCIÓN! No utilice alcohol o bencina cuando encienda o re encienda.
•
¡PRECAUCIÓN! Mantenga a los niños y mascotas alejados del equipo.
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CORTES DE CARNES
COSTILLAS
CORTES DE RES
COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO GRANDE
COSTILLA PARA ASAR, EXTREMO PEQUEÑO
FILETE DE COSTILLA, EXTREMO PEQUEÑO
BISTEC DE COSTILLA
BISTEC DE COSTILLA PARA ASAR
COSTILLITAS
ESPALDILLA
ESPALDILLA
BISTEC DE PLANCHUELA
BITEC DE DIESMILLO
ASADO DE ESPALDILLA
ASADO TIERNO DE ESPALDILLA
PECHO
ASADO DE PALETA
PALETA INFERIOR
PECHO
PECHO COMPLETO
PECHO DESHUESADO
PECHO A LA MITAD
CORTES DE CERDO
ESPALDILLA
PATA
PALETILLA
Smokin' Champ™
SOLOMO
LOMO
PUNTA DE
BISTEC DE LOMITO
SOLOMO
BISTEC DE LOMO
BISTEC DE
LOMO ENTERO
SOLOMO
LOMO SOLOMO
COSTILLAS
REDONDO
REDON-
BISTÉC DE REDONDO
DO
ASADO DE MUCHACHO REDONDO
ASADO DE MUCHACHO CUADRADO
BISTÉC DE PUNTA
FALDA
ANTERIOR
FALDA
FALDA ANTERIOR
BISTÉC DE FALDA
FALDA
BISTÉC DE FALDA
MEDALLONES
BRAZUELO
BRAZUELO DESHUESADO
Asociación Nacional de Ganaderos
444 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois 60611
(312) 467 5520
CABEZA DE
FILETE
LOMO
LOMO CENTRAL
LOMO
COSTILLAR
PERNIL (JAMÓN)
COSTILLAS
PATA
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