Distform MySmoker Instrucciones De Uso página 12

• Desechar las virutas en un contenedor ignífugo. No enfriar el ahumador
MySmoker mediante un chorro de agua fría (ducha de mano, debajo de grifo...)
• Realizar un ciclo corto de autolimpieza o lavar manualmente la cámara una vez
enfriada.
3. Recomendaciones
• La temperatura ideal para ahumar en frío es por debajo de los 20 ºC.
• Una vez ahumado dejar reposar el alimento durante 24 horas en el frigorífico
para que el sabor impregne por completo.
• La conservación de los alimentos ahumados en frío durante un tiempo prolon-
gado son de hasta 2-3 semanas en refrigeración.
• Las cocciones realizadas entre 30 ºC y 60 ºC son consideradas de riesgo por la
posible proliferación bacteriana.
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