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FREIDORAS
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Diagrama para la serie PF
14. Peso muerto (solo para las freidoras a presión): se
trata de un peso que se encuentra en el sistema de
ventilación principal y que determina la cantidad de
presión que se acumula en la olla cuando se calienta
el aceite con la tapa cerrada.
15. Bloque de ventilación (solo para modelos PF):
cuenta con un agujero que deja pasar el vapor según
el control del sistema de peso muerto cuando la
freidora está presurizada.
16. Cesta de doble puerta (ver ACCESORIOS, página 9).
17. Resistencias: componentes eléctricos que calientan
el aceite.
18. Aislamiento: rodea la olla a fin de reducir la pérdida
de calor para mantener la temperatura del aceite
estable.
19. Silenciador (solo para modelos PF): recoge la
condensación y reduce el ruido de la salida de vapor
al final del ciclo de fritura.
20. Cono: sostiene la cesta y dirige al colector las
partículas liberadas durante la fritura. No debe
removerse el aceite por debajo del cono tras la
primera fritura de cada día.
21. Junta del colector: sella el espacio entre el colector
y la pared de la olla para conservar la presión de la
olla. (reordenar n.° PS1892).
22. Asa del colector: junto al gancho de drenaje de la
cesta, constituye el mecanismo que permite manejar
el colector desde arriba y sacarlo a través de la olla.
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Diagrama para la serie LP (observar diferencias)
23. Placa calorífica (ver ACCESORIOS, página 9).
24. Cadena del colector: tirador para desechar
el contenido del colector.
25. Sistema de ventilación principal (solo para modelos
LP): conducto de ventilación a través del cual se
libera al exterior el vapor sobrante.
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Revisado 09.08.20
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