Team kalorik TKG FT 1008 Manual Del Usuario página 9

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REZEPTE
Frische Pommes frites
 Frische Pommes frites werden am besten zweimal gebacken.
 Benutzen Sie "alte" Kartoffeln (keine 'neuen' Kartoffeln). Schneiden Sie die Kartoffeln in
gleichgroße längliche Stücke.
 Überschreiten Sie das empfohlene Gewicht nicht. Geben Sie die Pommes frites in den
Frittierkorb wenn das Öl 180°C erreicht hat und tauchen Sie den Korb langsam in das Öl.
 500 g Pommes frites sollten ungefähr 6 Minuten bei 180°C frittiert werden. Heben Sie dann
die Pommes frites aus dem Öl.
 Warten Sie bis die Temperaturleuchte erneut ausgeht, tauchen Sie den Korb wiederum in
das Öl und frittieren Sie die 'vorgebackenen' Pommes frites noch ca. 2 Minuten.
 Heben Sie den Frittierkorb hoch und lassen Sie die Pommes frites abtropfen.
Wollen Sie ein optimales Ergebnis erzielen, dann tupfen Sie die Pommes frites mit

Küchenkrepp ab.
 Die Frittierzeit kann je nach Kartoffelsorte und je nach Dicke der Pommes frites variieren.
Zwiebelringe
 Frittierzeit: ungefähr 4 bis 5 Minuten bei 175°C.
 Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben, danach in Ringe.
 Tauchen Sie die Zwiebelringe in gewürzte Milch.
 Wenden Sie sie dann in Mehl.
 Legen Sie die panierten Ringe nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren Sie sie.
Panierte Champignons
 Frittierzeit: 4 bis 5 Minuten bei 175°C.
Wenden Sie die Champignons in Eigelb.

 Wenden Sie die Champignons in Paniermehl.
 Legen Sie die panierten Champignons nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren Sie
sie.
Seezunge
 Frittierzeit: 3 bis 4 Minuten bei 160°C.
 Schneiden Sie die Seezungen in schmale Streifen und bestreuen Sie sie mit Mehl.
 Wenden Sie die Streifen in Eigelb und rollen Sie sie in Paniermehl.
 Legen Sie die panierten Seezungenstreifen nebeneinander in den Frittierkorb und frittieren
Sie sie.
BACKZEITTABELLE
NAHRUNG
Panierte Fischfilets
Scampis
Hähnchenbrust
Panierte Hähnchenstückchen
Zwiebelringe
Panierte Champignons
Broccoli
Zucchini
Sellerie
Pommes-Frites (vorgebacken)
Pommes-Frites (fertiggebacken)
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
TEMPERATUR
170°C
170°C
175°C
170°C
180°C
180°C
185°C
185°C
180°C
170°C
180°C
9
Assembly page 9/64
MINUTEN (Ca.)
6-7
4-6
4-5
12-15
4
3-4
3-4
3-4
3-4
8
3
TKG FT 1008 - 150421