Cómo Usar El Asador; Antes De Comenzar; Termómetros De La Cubierta; Consejos Para Cocinar En El Asador - Viking Range 5 Serie Manual Del Usuario

Cómo usar el asador

Antes de comenzar

• La primera vez que use el asador, gire el mando selector hasta la posición "HIGH" y precaliente la parrilla durante 15–20
minutos adicionales. Con esto conseguirá que la parrilla quede "tratada".
• Antes de cada uso, gire el mando selector hasta la posición "HIGH" y precaliente el asador durante 5 –7 minutos.
• Asegúrese de que la bandeja colectora esté colocada en sus sitio.
• Encienda los quemadores de la parrilla siguiendo las instrucciones de encendido.
• Coloque la comida en el asador y cocínela a su gusto hasta que quede suficientemente hecha. Si fuera necesario, puede
regular el nivel de calor. El mando selector puede colocarse en cualquier posición entre "HIGH" (ALTA) y "LOW" (BAJA).
• Deje que el asador se enfríe antes de limpiarla. (Debe limpiar la bandeja colectora después de cada uso.)
Termómetros de la cubierta
Esta asador de exterior está equipada con un termómetro en la cubierta. El termómetro está diseñado para contribuir al
precalentamiento de el asador y a la cocción de los alimentos cuando la cubierta está cerrada. Las temperaturas estimadas
de cocción cuando la cubierta está cerrada son:
TEMPLADO 150˚F (65˚C)
AHUMADO FRÍO 150˚F – 200˚F (65˚C – 93˚C)
AHUMADO 200˚F – 300˚F (93˚C – 149˚C)
PARRILLA 300˚F – 750˚F (149˚C – 399˚C)

Consejos para cocinar en el asador

Puede cocinar sus alimentos con la tapa abierta o cerrada. Cocinar con la tapa abierta es una excelente opción cuando
desea dorar los alimentos, como en el caso de los filetes de carne, hamburguesas, chuletas y perritos calientes. Cocinar con
la cubierta tapada es similar a asar alimentos en un horno. La comida se cocina mediante el calor acumulado en la cubierta
y mediante el calor que emana de los quemadores situados en la parte inferior.
• Al cocinar pollo, asados, filetes o chuletas muy hechos y trozos gruesos de carne, dórelos en la posición "HIGH" (ALTO).
A continuación, reduzca el ajuste de calor para evitar llamas de altura excesiva. Así permitirá que los alimentos queden
completamente cocinados sin que se quemen por fuera.
• Al cocinar trozos grandes de carne, utilice un termómetro para carne para garantizar que la carne quede poco hecha, al
punto o muy hecha.
• Cuando ha dorado los filetes, chuletas o hamburguesas durante aproximadamente 1 minuto, puede deslizar una espátula
por debajo de la carne y girarla 90° para que en su superficie quede impreso un dibujo en forma de cuadrícula.
• Utilice una espátula o pinzas de metal en lugar de un tenedor para girar la carne. El tenedor pincha la carne y permite
que se escape el jugo.
• Dele la vuelta a la carne sólo una vez. Si da la vuelta varias veces a los filetes, chuletas o hamburguesas, éstos pierden
jugo. El mejor momento para darle la vuelta a la carne es después de que el jugo comience a burbujear en la superficie.
• Para comprobar si la carne ha quedado bien hecha, realice un pequeño corte en el centro de la carne, no a lo largo del
borde. Así evitará que se pierda el jugo.
• De vez en cuando, es posible que haya llamaradas o que las llamas suban por encima de la parrilla debido a las gotas de
grasa que caen a las bandejas con briquetas de cerámica. Es normal ver este tipo de llamas cuando cocina en el asador.
Si fuera necesario, utilice una espátula larga para mover la carne hasta otra zona hasta que las llamas disminuyan de
intensidad.
400
350
300
250
200
150
9-SP
450 500
550
600
650
700
750
°F