Tabla Para La Preparación De Alimentos En El Asador - Viking Range 5 Serie Manual Del Usuario

Consejos para cocinar en el asador
Alimento
CARNE PICADA
Hamburguesas 1/2 pulg. (1,3 cm) –
3/4 pulg. (1,9 cm)
FILETES
Costilla, chuleta, bistec
chuletón, entrecot
1 pulg. (2,5 cm) –
Poco hecho
1-1/2 pulg. (3,8 cm)
140˚F/60˚C
1 pulg. (2,5 cm) –
Al punto
1-1/2 pulg. (3,8 cm)
160˚F/71˚C
1 pulg. (2,5 cm) –
Muy hecho
1-1/2 pulg. (3,8 cm)
170˚F/77˚C
5 libras (2,26 kg)
Solomillo
AVES DE CORRAL
Pollo, mitades o
cuartos 3 libras (1,4 kg)
CERDO
Chuletas 1/2 pulg. (1,3 cm) –
1/2 pulg. (1,3 cm)
Costillas
Filetes de jamón cocido
Perritos calientes
Pescado
Filetes
Halibut
Salmón
Pez espada
Entero
Pez gato
Trucha
Verduras
Zanahorias
Cebollas
Patatas
Calabacines,
calabazas
*Tiempo indicado sólo a modo de sugerencia. Las variaciones en los cortes de carne y en el gusto del usuario
pueden alterar los tiempos de cocción. Tenga en cuenta sus preferencias al cocinar en el asador.
Tabla para la preparación de alimentos en el asador
Ajuste
Tiempo de
Peso o del
cocción total
sugerido*
grosor mando
Medio
Alto
Medio-Alto
Medio
Medio
Medio-Alto
Medio-Alto
2 libras (0,9 kg) Medio-Alto 1 – 1,5 horas
Medio
1 pulg. (2,5 cm)
Medio
Medio
Medio-Alto
Medio
3/4 pulg. – 1 pulg. Alto
(0,9 – 1,4 kg)
4 – 8 onzas Medio-Alto
(110 – 230 g)
Enteros
Medio-Bajo
Enteros Bajo
Enteros Bajo
Cortados (mitades Medio
o cuartos)
Instrucciones
especiales
y consejos
8 – 15 min.
Cocinar en la parrilla, dar la vuelta una vez cuando el jugo suba
a la superficie. Sugerimos utilizar carne de aguja para las
hamburguesas, para conseguir hamburguesas más jugosas. No
deje las hamburguesas sin supervisión ya que podrían producirse
llamaradas con rapidez.
Retirar el exceso de grasa de los bordes. Realizar un corte en el
resto de la grasa a intervalos de 2 pulgadas (5 cm) para evitar
que los bordes se curven. Cocinar en la parrilla, dando la vuelta
una sola vez.
8 – 12 min.
11 – 16 min.
Retirar la grasa y el tejido graso de la superficie. Doblar el
extremo más delgado sobre sí mismo para conseguir una pieza
10 – 12 min.
con un grosor uniforme. Atar con cordel. Cocinar en la parrilla,
16 – 25 min.
dándole la vuelta según sea necesario para lograr un dorado
uniforme. Aplicar a menudo margarina derretida o aceite con
20 – 30 min. una brocha.
25 – 35 min.
30 – 40 min.
Colocar el lado que tiene piel mirando hacia arriba. Cocinar en
la parrilla y aplicar frecuentemente mantequilla derretida
40 – 60 min.
o aceite con una brocha.
20 – 40 min. Retirar el exceso de grasa de los bordes. Realizar un corte en el
resto de la grasa a intervalos de 2 pulg. (5 cm) para evitar que el
35 – 60 min.
borde se curve. Cocinar en la parrilla,dar la vuelta una vez y
mover si resulta necesario.
Cocinar en la parrilla, girar de vez en cuando. Durante los
45 – 60 min.
últimos minutos, aplicar salsa para asador con una brocha, dar la
vuelta varias veces.
12 – 15 min.
Retirar el exceso de grasa de los bordes. Realizar cortes en el
resto de la grasa a intervalos de 2 pulgadas (5 cm). Cocinar en la
parrilla, dar la vuelta una vez.
5 – 10 min.
Realizar un corte en la piel antes de cocinar. Cocinar en la
parrilla, girar una vez.
Cocinar en la parrilla, dar la vuelta una vez. Aplicar mantequilla
5 – 10 min.
derretida, aceite o salsa para marinado con una brocha para
mantener el pescado jugoso.
10 – 12 min.
Cocinar en la parrilla, dar la vuelta una vez. Aplicar mantequilla
derretida, aceite o salsa para marinado con una brocha para
mantener el pescado jugoso.
Raspar, no pelar. Envolver en papel de aluminio y colocar
35 – 40 min.
directamente sobre la parrilla de el asador.
20 min.
Añadir mantequilla, envolver en papel de aluminio. Dar la vuelta
con frecuencia.
45 – 50 min.
Añadir aceite, envolver en papel de aluminio. Dar la vuelta con
frecuencia.
30 min.
Añadir una pequeña cantidad de mantequilla para evitar que se
peguen.
10-SP