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6 Introducción de perfiles de cocción: página Regenerar
6 Introducción de perfiles de cocción: página Regenerar
Finalidad de este capítulo
En el presente capítulo le ofrecemos un resumen de las funciones de regeneración de su horno mixto.
Le presentamos la página 'Regenerar', le explicamos los botones disponibles en la misma y sus fun‐
ciones, y le mostramos la introducción de un perfil de cocción a través de la página 'Regenerar' en
forma de instrucción paso a paso.
Para información más detallada, consulte la ayuda en pantalla.
6.1 Trabajar con la página Regenerar
Funciones de regeneración
'Regenerar' es la función de regeneración del horno mixto en la que los alimentos previamente coci‐
dos se terminan de cocer y se preparan para servirlos. La 'Regeneración' es apta para casi todo tipo
de platos. A tal efecto los alimentos ya están dispuestos en platos o recipientes.
A través de la página 'Regenerar' podrá introducir nuevos perfiles de cocción y, a la vez, trabajar con
las siguientes funciones de regeneración:
Regeneración à la Carte
■
Regeneración para banquetes
■
Regeneración en platos
■
Rango de temperatura
Con las funciones de regeneración, la cocción se realizará en los siguientes rangos de temperatura:
Regeneración à la Carte
120°C hasta 160°C
En la medición de la temperatura interna trabajará en un rango de temperatura de 20 °C a 99 °C.
Funciones de cocción disponibles
Con las funciones de regeneración podrá seleccionar determinadas funciones de cocción (funciones
adicionales del ACS+):
Regeneración à la Carte
Velocidad del ventilador
■
Funciones adicionales disponibles
Con las funciones de regeneración, a través de la página 'Funciones adicionales' podrá seleccionar
las funciones adicionales adecuadas para sus perfiles de cocción:
Regeneración à la Carte
Protección del programa
■
Potencia reducida
■
Regeneración para banquetes
120°C hasta 160°C
Regeneración para banquetes
Velocidad del ventilador
■
Regeneración para banquetes
Protección del programa
■
Potencia reducida
■
45
Regeneración en platos
120°C hasta 160°C
Regeneración en platos
Velocidad del ventilador
■
Regeneración en platos
Protección del programa
■
Potencia reducida
■
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