Cooke & Lewis CLCPBL Manual De Instrucciones página 258

Mikrodalga hakkında yararlı bilgiler
Kendi tarifinize göre
pişirmek istiyorsunuz.
Silikon, cam, plastik veya seramik
malzemelerden yapılmış pişirme
kalıpları kullanın.
Pandispanyanın yeterince piştiği
nasıl anlaşılır?
Kek çöküyor.
Kekin ortası kabardı fakat kenarları
daha aşağıda.
Kekin rengi çok koyu.
Kek çok kuru
Ekmek veya kek (örn. cheesecake)
iyi görünüyor fakat iç kısmı
hamur gibi (yapışık, su ile yol yol
çizgilenme yapmış).
Ters çevrildiğinde kek tabaktan çıkmıyor.
Fırının sıcaklığını kendi et
termometrenizi kullanarak ölçtünüz
ve bir uyuşmazlığa rastladınız.
Kalıp ve tel raf arasında
kıvılcımlar oluşuyor.
MID10392 300000017 Compact Oven black v5b_R.indd 258
Pişirme tablolarındaki benzer malzemeleri kılavuz
olarak kullanın.
Pişirme kalıbı 250°C'ye kadar ısıya dayanıklı olmalıdır.
Bu pişirme kalıplarındaki kekler daha az kahverengileşir.
Mikrodalgayı kullanırken pişirme süresi tabloda gösterilen
süreden daha kısa olur.
Tarifte belirtilen pişirme süresi bitmeden yaklaşık
10 dakika önce, kekin en yüksek noktasına bir kokteyl
çubuğu sokup çıkarın. Kokteyl çubuğu temiz çıkarsa
kek hazırdır.
Bir dahaki sefere daha az sıvı kullanın veya fırın
sıcaklığını 10 derece daha düşük ayarlayıp pişirme
süresini uzatın. Tarifte belirtilen karıştırma sürelerine uyun.
Kelepçeli kek kalıbının yalnızca tabanını yağlayın.
Pişirmenin ardından keki bir bıçakla dikkatli bir
şekilde gevşetin.
Daha düşük bir sıcaklık seçin ve keki biraz daha uzun
süre pişirin.
Piştiğinde, kürdan kullanarak kekte küçük delikler açın.
Üzerine bir miktar meyve suyu veya alkollü içki ilave edin.
Bir dahaki sefere 10 derece daha yüksek bir sıcaklık
seçin ve pişirme süresini kısaltın.
Bir dahaki sefere biraz daha az sıvı kullanın ve daha
düşük bir sıcaklıkta biraz daha uzun pişirin. Islak
malzemeli kekler pişirirken öncelikle tabanı pişirin,
badem veya ekmek kırıntıları ile kaplayın ve ardından
üst malzemeyi ilave edin. Lütfen tarife ve pişirme
sürelerine uyun.
Pişirdikten sonra kekin 5-10 dakika kadar daha
soğumasını bekleyin, sonrasında kalıptan çıkması daha
kolay olacaktır. Hala yapışıksa bıçak kullanarak keki
kenarlarından dikkatli bir şekilde gevşetin. Kek kalıbını
tekrar ters çevirin ve birkaç kez soğuk, ıslak bir bezle
kapatın. Bir dahaki sefere kalıbı iyice yağlayın ve içine
biraz ekmek kırıntısı serpin.
Fırın sıcaklığı, belirli bir süreden sonra üretici tarafından
pişirme alanının ortasında bir test rafı kullanarak
ölçülmüştür. Fırın kabı ve aksesuarlar sıcaklık ölçümünü
etkiler, dolayısıyla sıcaklığı kendiniz ölçtüğünüzde her
zaman biraz farklılık olacaktır.
Kalıbın dış tarafının temiz olduğunu kontrol edin.
Kalıbın pişirme alanındaki konumunu değiştirin. Bu işe
yaramazsa pişirmeye mikrodalga olmadan devam edin.
Bu durumda pişirme süresi daha uzun olacaktır.
258
10/05/2017 13:59