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Ajuste de los controles del horno
Ajuste del asado por convección
La función de asado por convección combina un ciclo de cocción con el
ventilador de convección para asar carne de res y de ave. Las carnes
cocinadas con el asado por convección quedarán más jugosas y la
carne de ave quedará crujiente por fuera y suave y húmeda por dentro.
Puede utilizar el asado por convección para ajustar la temperatura del
horno entre 170 ºF (77 ºC) y 550 ºF (288 ºC).
Sugerencias para el asado por convección:
• No es necesario precalentar el horno cuando ase alimentos con la
función "Conv Roast" (asado por convección). Dado que el asado
por convección cocina los alimentos más rápidamente, reduzca el
tiempo de cocción en un 25 % el tiempo recomendado en la receta.
De ser necesario, aumente el tiempo de cocción hasta obtener el
dorado deseado.
• La asadera retendrá los derrames de grasa y la rejilla ayudará a
evitar las salpicaduras. La parrilla de asar sujetará la carne. Use la
parrilla irregular en la posición 1.
• No cubra los alimentos durante el asado, ya que esto evita que la
carne se dore adecuadamente.
Para programar el asado por convección con la temperatura
predeterminada de 350 ºF (177 °C):
1. Oprima "Conv Roast" (asado por convección).
2. Oprima
.
Para anular el asado por convección en cualquier momento,
oprima
.
Nota importante:
• El ventilador de convección comenzará a girar una vez que se
activen las funciones de horneado por convección, asado por
convección o conversión a convección.
• Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de convección
está activa, el ventilador de convección dejará de girar hasta que
cierre la puerta del horno.
• No se recomienda asar pollo en una parrilla de asar. Utilice una
bandeja honda y áselo en la parrilla en la posición 1.
Figura 36: Circulación del aire en la función de convección
Ajuste de cocción lenta
La función "Slow Cook" (cocción lenta) cocina alimentos más
lentamente a temperaturas más bajas por períodos más prolongados.
Es ideal para asar carne de res, de cerdo y de ave. Cuando se usa la
cocción lenta para preparar carnes, el exterior de estas se oscurece
pero no se quema, ya que los jugos quedan atrapados en el interior.
Hay dos ajustes disponibles para esta función: "Hi" (alto) o "Lo" (bajo).
El ajuste alto es el mejor para cocinar alimentos durante 4 a 5 horas. El
ajuste bajo es el mejor para cocinar alimentos durante 9 o más horas.
WARNING:
reposar el alimento por más de una hora antes o después de la
cocción. Esto puede causar intoxicación por alimentos o enfermedades.
Los alimentos que se dañan fácilmente, tales como la leche, los huevos,
el pescado, la carne de res o la carne de ave, deben refrigerarse en el
refrigerador primero. Incluso cuando han sido refrigerados, estos
productos no deben permanecer en el horno por más de 1 hora antes
de que comience la cocción, y deben ser retirados inmediatamente
cuando se termine la cocción.
Algunas sugerencias para obtener los mejores resultados del uso de la
función de cocción lenta:
• Descongele completamente todos los alimentos congelados antes de
cocinarlos.
• Cuando use una sola parrilla, colóquela en la posición 2 o 3.
Coloque varias parrillas para acomodar el tamaño de los utensilios
de cocción cuando cocine varios alimentos.
• No abra frecuentemente la puerta del horno y no la deje abierta
cuando revise el alimento. Si el calor del horno se escapa con
frecuencia, es posible que se deba extender el tiempo de cocción
lenta.
• Cubra los alimentos para mantener la humedad o use una tapa
holgada o ventilada para permitir que los alimentos se doren o
tuesten.
• Los asados pueden dejarse descubiertos para que se doren. Los
tiempos de cocción variarán según el peso, el contenido de grasa, si
la carne tiene hueso y la forma del asado. No es necesario
precalentar el horno cuando use la función de cocción lenta.
• Añada las cremas o salsas de queso durante la última hora de cocción.
Nota importante:
• La cocción lenta puede utilizarse con las funciones adicionales de
tiempo de cocción y encendido diferido.
• El tiempo máximo de cocción para la función de cocción lenta es de
5
11 horas y 59 minutos a menos que se haya cambiado el control al
4
modo de horneado continuo.
3
Para programar la cocción lenta:
2
1. Coloque el utensilio en el horno y cierre la puerta.
1
2. Oprima la tecla "Slow Cook" (cocción lenta). "Hi" (alto) aparecerá
en la pantalla para indicar que el ajuste predeterminado de
temperatura es alto.
3. Si requiere un ajuste de temperatura bajo, oprima nuevamente la
tecla "Slow Cook" (cocción lenta) para seleccionar el nivel bajo.
4. Oprima
Para anular la cocción lenta en cualquier momento, oprima
22
Peligro de intoxicación por alimentos. No deje
para activar "Slow Cook" (cocción lenta).
.
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