Bifinett KH 458 Instrucciones De Servicio página 14

MANEJAMENTO
Antes de utilizar, pela primeira vez, o aparelho, limpe os recipientes de vidro com um pano húmido
e seque-os bem.
Coloque o aparelho sobre uma superfície plana e seca. Ligue o cabo do aparelho à tomada.
A tensão da tomada deve ser idêntica à tensão indicada na placa de dados técnicos do aparelho.
Indicações sobre os ingredientes:
• Para a preparação de iogurte, pode-se usar leite homogeneizado, leite pasteurizado e leite fresco.
Ao leite pode-se adicionar iogurte biológico ou iogurte natural normal.
• O leite homogeneizado é o mais indicado para a preparação de iogurte. Este tipo de leite já
está pasteurizado, podendo ser utilizado para o fabrico de iogurte, sem necessidade de qualquer
tratamento preliminar. O leite homogeneizado pode ter diversos teores de gordura.
Leite fresco
- O leite fresco tem que ser aquecido antes de ser utilizado.
- Deixe o leite começar quase a ferver (aprox. 95°C), mantendo-o a esta temperatura,
durante aprox. três a cinco minutos.
- O termómetro incluído no fornecimento serve para controlar a temperatura.
- O leite não deve ferver pois, caso contrário, o iogurte perde sabor e não fica sólido.
• Como substituto das bioenzimas, pode-se também utilizar um simples iogurte natural ou, então,
iogurte caseiro. O importante é que o iogurte seja sempre fresco. O teor de gordura indicado na tampa
do iogurte deve ser idêntico ao do leite utilizado, caso contrário o iogurte não fica sólido e aparece
água à superfície. Alguns tipos de iogurte são aquecidos duas vezes, no sentido de, ao matar os
germes do iogurte, se prolongar o período de validade. Deve ser utilizado exclusivamente iogurte
fresco. Pode-se também utilizar iogurte caseiro para preparar mais porções de iogurte. Duma cultura
de iogurte, pode-se preparar até oito vezes mais iogurte.
Preparação do iogurte:
• O iogurte pode ser preparado com leite frio ou aquecido. O leite, no entanto, não deve ser aquecido
a uma temperatura superior a 45 graus, pois tal iria destruir as culturas de iogurte (com leite fresco,
proceder tal como descrito anteriormente).
Receita básica
Dissolva um pacote de bioenzimas ou um copo de iogurte natural num litro de leite. De seguida,
encha os seis recipientes de vidro com a mistura de leite com enzimas e feche com a tampa.
Certifique-se que o relógio temporizador se encontra na posição "Desligado", no sentido inverso ao
dos ponteiros do relógio. Coloque, agora, os copos dentro da iogurteira e ligue o aparelho. Depois de
a lâmpada vermelha de controlo se ter acendido, durante 1-2 segundos, pode programar o Timer para
o período de tempo desejado. A lâmpada vermelha de sinalização acende-se.
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