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Alimento
Pasteles
pequeños:
dos niveles
Pasteles
pequeños:
tres niveles
Galletas/
hojaldres -
un nivel
Galletas/
hojaldres -
dos niveles
Galletas/
hojaldres -
tres niveles
Meren-
gues: un
nivel
Meren-
gues - dos
1)
niveles
1)
Bollos
Bollos re-
llenos de
crema: un
nivel
Bollos re-
llenos de
crema: dos
niveles
Tartaletas
Pastel de
fruta
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la pa-
rrilla
-
-
-
-
140
3
-
-
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
180
2
160
1
Turbo
Tempera-
Posición
tura (°C)
de la pa-
rrilla
140 - 150
2 y 4
140 - 150
1, 3 y 5
140 - 150
3
140 - 150
2 y 4
140 - 150
1, 3 y 5
120
3
120
2 y 4
190
3
170
3
170
2 y 4
170
2
150
2
Tiempo
Comenta-
(min)
rios
25 - 35
En bandeja
30 - 45
En bandeja
30 - 35
En bandeja
35 - 40
En bandeja
35 - 45
En bandeja
80 - 100
En bandeja
80 - 100
En bandeja
12 - 20
En bandeja
25 - 35
En bandeja
35 - 45
En bandeja
45 - 70
En molde
de reposte-
ría de 20
cm
110 - 120
En molde
de reposte-
ría de 24
cm
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- Mantenimiento y Limpieza
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