Targhetta Di Omologazione; Dry-Aging; Avvertenze Di Sicurezza - CASO DESIGN DryAged Master 125 Manual De Instrucciones

6. Impostazione della luce LED e luce UV
Premere 1 volta
automaticamente dopo 4 ore.
Premere per 5 secondi, si accende la luce UV.
► Lo sportello dispone di un interruttore di sicurezza. Con l'apertura dello sportello
dell'apparecchio, la luce UV si spegne automaticamente. Caro Ivan, controllare.
► La luce UV serve per la pulizia del vano interno prima, durante e alla fine della
maturazione.
La targhetta di omologazione con i dati di connessione e di potenza, si trova sul lato
posteriore dell'apparecchio.

38 Dry-Aging

► Per non influenzare inutilmente il clima nell'apparecchio / l'umidità dell'aria, aprire solo
poche volte lo sportello.
► Riguardo alla maturazione secca (Dry Aging) informatevi presso il vostro macellaio /
esperto di fiducia.
Pericolo
► Per la finitura utilizzare esclusivamente carne adatta.
► Indossare guanti, idonei al contatto con generi alimentari, quando toccate la carne e i
fondi d'appoggio di metallo o i ganci da macellaio.
► Il pericolo durante il Dry-Aging è la formazione della cosiddetta „muffa selvaggia". Al
contrario della „muffa nobile", questa può deperire la carne e causare reazioni tossiche
o allergiche. Per questo motivo, fare assolutamente attenzione che vi sia un'igiene
perfetta nell'uso dell'apparecchio e della carne e informarsi completamente sul Dry-
Aging presso il macellaio / esperto di fiducia.
► Se rilevate un odore aspro, ciò può essere un'indicazione per muffa selvaggia.
► Conclusa la maturazione, rimuovere ampiamente i punti scuri e secchi.
► Non mangiare generi alimentari sovrapposti che possono causare un'intossicazione
alimentare.
, per accendere la luce LED. Questa poi si spegne
Indicazione

37.3 Targhetta di omologazione

38.1 Avvertenze di sicurezza

Indicazione
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