Tabla de contenido
pequeña a mediana. Una vez caliente, agregar la cebolla, el ajo, el
jengibre y ¼ de cucharadita de la sal. Cocinar por aproximadamente 5
minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes.
3. Agregar las zanahorias, la sal restante, las especias y la ramita de
tomillo; revolver y cocer por aproximadamente 8 minutos, hasta que las
zanahorias estén ligeramente tiernas. Cocinar a fuego lento por 20 a 25
minutos, parcialmente tapado, hasta que todos los ingredientes estén
tiernos. Quitar la ramita de tomillo.
4. Retirar la sopa del fuego. Licuar a velocidad media, usando
un movimiento suave hacia arriba y abajo. Licuar durante
aproximadamente 1 minuto, incrementando progresivamente la
velocidad, hasta obtener una mezcla muy suave.
5. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 133 (44 % de grasa)
Carbohidratos 10 g • Azúcar 4 g • Proteínas 4 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0mg • Sodio 871 mg • Calcio 47 mg • Fibra 2 g
Esta sopa rica y cremosa le calentará durante los días fríos del invierno.
Es muy fácil de preparar gracias a su licuadora de mano.
Rinde 6 tazas
1
cucharada de aceite de oliva
1
puerro mediana (parte blanca y verde claro solamente),
finamente rebanado
1
coliflor mediano de aproximadamente 1 kg, en cogollos
1½
cucharaditas de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta recién molida
1
cucharadita de semillas de alcaravea/comino
4
tazas (945 ml) de caldo de vegetales
1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio, en una olla mediana.
Una vez caliente, agregar el puerro y saltear suavemente durante
aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave y fragante, pero sin
permitir que se dore.
2. Agregar los cogollos y 1 cucharadita de sal/pimienta/comino. Revolver
y saltear suavemente por 2 minutos adicionales. Agregar el caldo y la
sal restante. Hervir a fuego lento durante 20 a 25 minutos, parcialmente
tapado, hasta que la coliflor esté muy suave.
3. Retirar la sopa del fuego. Licuar a velocidad media, usando
un movimiento suave hacia arriba y abajo. Licuar durante
aproximadamente 1 a 2 minutos, incrementando progresivamente la
Sopa de coliflor
24
Tabla de contenido
