Tabla de contenido
fondo del vaso. Cuando los ingredientes empiecen a espesarse, licuar
normalmente, usando un movimiento suave hacia arriba y abajo, hasta
obtener una mezcla espesa y hasta que todo el aceite esté incorporado.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 cucharada de alioli): Calorías 169 (98 % de grasa)
Carbohidratos 1 g • Azúcar 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 19 g • Grasa saturada 3 g
Colesterol 23 mg • Sodio 33 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción (1 cucharada de mayonesa): Calorías 169 (98 % de
grasa) • Carbohidratos 0 g • Azúcar 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 19 g • Grasa saturada 2 g
Colesterol 23 mg • Sodio 32 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g
Puede variar esta receta para crear una variedad de vinagretas. Basta
añadir hierbas frescas o secas, ralladura o miel, para crear un nuevo
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
¼
taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
1
cucharadita de mostaza de Dijon
¼
cucharadita de sal
1
/
cucharadita de pimienta negra recién molida
8
¾
taza (175 ml) de aceite de oliva
1. Colocar todos los ingredientes en el vaso, en el orden indicado. Licuar
a velocidad baja, cerciorándose de mantener la cuchilla sumergida,
hasta que la mezcla empiece a emulsionarse. Seguir licuando durante
aproximadamente 30 segundos, usando un movimiento suave hacia
arriba y abajo, hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 2 cucharada: Calorías 181 (100 % de grasa) •
Carbohidratos 0 g • Azúcar 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 21 g • Grasa saturada 3 g •
Colesterol 0mg • Sodio 91 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Use cualquier tipo de cítrico. Todos son perfectos para aderezar las
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de chalote, pelado
1
cucharadita de mostaza de Dijon
Vinagreta básica
aderezo.
Vinagreta de cítricos
ensaladas de verduras.
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