Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Bolos e doçaria
A temperatura e o tempo de cozedura dependem da
quantidade e consistência da massa. Por esta razão, as
tabelas de cozedura indicam sempre umas margens de tempo.
Bolos com preparação em formas
Bolos batidos
Massa para bolo tradicional
Massa para bolo de água
Base de massa mole (tarte de frutas)
Pudim (em banho-maria)
Quiche
Alimentos preparados com massa no
tabuleiro do forno
Pizza fresca/Empada
Madalenas
Doçaria
Bolinhos de manteiga
Suspiros
Carne, aves, peixe e gratinado
As tabelas de cozedura seguintes foram calculadas
exclusivamente a partir da colocação dos alimentos com o
forno frio. Os tempos determinados na tabela têm apenas um
valor orientativo e podem variar em função da qualidade e da
natureza da carne.
As indicações sobre o peso da tabela "aves" referem-se a aves
sem recheio e preparadas para assar.
Indicações práticas para assar
O resultado de um assado depende do tipo e da qualidade da
carne utilizada.
Carne
Rosbife
Carne de porco (p. ex. lombo,
perna)
Perna de borrego
Salsichas
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Aves
Frango, inteiro
2 pernas de peru
Metades de frango, de 1 a 4
pedaços
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Forma sobre a grelha
Forma alta/rectangular
Forma desmontável
Forma desmontável
Forma desmontável
Forma para pudim em recipiente
com água
Forma para tartes de folha-de-flan-
dres, Ø 31 cm.
Tabuleiro
Esmaltado
Esmaltado
Tabuleiro
Esmaltado
Esmaltado
Peso
Recipiente
1,0 kg
aberto
1,5 kg
aberto
1,5 kg
aberto
aprox. 750 g
Grelha*
Peso
de 1,0 kg
de 800 g cada pedaço
de 400 g cada pedaço
Altura
2
1
2
1
1
1
Altura
Tipo de aqueci-
mento
2
/
"
3
/
"
Altura
Tipo aqueci-
mento
3
%
3
"
Os pedaços de carne deverão ser virados assim que tiver
passado metade do tempo de cozedura.
Virar a ave inteira uma vez passados dois terços do tempo de
cozedura.
Conselhos práticos para grelhar no grelhador
Os pedaços de carne para grelhar no grelhador deverão ser
iguais em termos de grossura. Grossura mínima entre 2 e
3 cm.
Introduzir adicionalmente o tabuleiro esmaltado no nível 1. Este
recolhe o sumo da carne e o forno fica mais limpo. Virar os
pedaços de carne ou peixe sempre que tiverem passado dois
terços do tempo indicado.
Altura
Tipo aqueci-
mento
1
#
1
%
1
%
4
$
Recipiente
Altura
Tipo aquecimento
Grelha*
2
#
2
%
Grelha*
2
#
2
%
Grelha*
2
#
Tipo aqueci-
Temperatura
mento
em °C
170-190
%
160-170
%
160-180
%
180-200
%
200-210
%
220-230
%
Temperatura
em °C
180-190
0
160-170
0
Temperatura
em °C
160-170
80-90
Temperatura em°C,
nível do grelhador
220-240
180-200
180-200
3
Tempera-
tura em °C
190-210
200-220
190-210
200-220
200-220
Tempo em
minutos
50-60
40-45
30-40
25-35
40-55
40-50
Tempo em
minutos
20-25
30-35
Tempo em
minutos
20-30
180-210
Tempo em
minutos
45
170
120
15
Tempo em
minutos
50-80
60-70
90-110
80-120
50-40
33
Capítulos
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