Tabla de contenido
Asado
CONV BROIL (asado por
convección)
El elemento superior funciona a
potencia total. Esta función es
exactamente la misma que la de asado
regular, con la ventaja adicional de la
circulación del aire producida por el
ventilador que se encuentra en la parte
posterior del horno. El humo se reduce,
ya que el flujo de aire también reduce las temperaturas máximas de la
comida. Use esta configuración para asar cortes gruesos de carne.
HI BROIL (asado a
temperatura alta)
Ambos elementos de asado, ubicados
en la parte superior de la cavidad del
horno, irradian calor a potencia total. La
distancia entre la comida y los
elementos de asado determina la
velocidad de asado. Para asar la comida
rápidamente, colóquela a una distancia
de 2 pulgadas (5 cm) del elemento de
asado o en la parrilla superior. El asado rápido es mejor para carnes
que se deseen de poco cocidas a medio cocidas. Use esta
configuración para asar cortes de carne de tamaño pequeño y de
tamaño regular.
MED BROIL (asado a
temperatura media)
El elemento interior y el exterior de
asado se apagan y se encienden para
producir menos calor y asar los
alimentos lentamente. Coloque la
comida a una distancia de 4 pulgadas
(10 cm) entre la superficie superior de la
comida y el elemento de asado. El
asado lento es mejor para pollo y jamón y para asar la comida sin
dorarla excesivamente. Use esta configuración para asar cortes de
carne de tamaño pequeño y de tamaño regular.
38
Asado
LOW BROIL (asado a
temperatura baja)
En esta modalidad usa sólo una fracción
de la potencia disponible del elemento
interior de asado para dorar
tenuemente la superficie de los
alimentos. El elemento interior de asado
se enciende solamente una parte del
tiempo. Use esta configuración para
dorar suavemente merengues colocados
en la parrilla 3 o 4 durante 3-4 minutos.
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocción en seco que usa calor directo o radiante.
Se usa para cortes individuales pequeños como bistecs, chuletas y carne en
forma de hamburguesas. La velocidad de asado está determinada por la
distancia entre la comida y el elemento de asado. Seleccione la posición de
la parrilla en base a los resultados que desee obtener.
El asado convencional (ajustes LOW, MED o HI BROIL) es más adecuado
para cortes de carne de 1 a 2 pulgadas de grueso y también para trozos
de carne plana. El asado por convección tiene la ventaja de asar la
comida ligeramente más rápido que el convencional. El asado de la carne
por convección produce mejores resultados, especialmente en el caso de
cortes gruesos. La carne se dora rápidamente en el exterior y retiene más
jugos y sabores naturales en el interior con menos encogimiento.
Para usar la función de asado o asado por convección
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de
encender el asador
2. Centre la comida en la bandeja y la parrilla de asado que vienen con
su horno cuando estén frías. Coloque la bandeja de asado en el horno.
3. Coloque el selector de función del horno en la función de asado
deseada y el mando de control de temperatura en "BROIL".
4. Cierre la puerta. La puerta no tiene un retén para mantenerla abierta
durante el asado con la puerta abierta. Durante el asado con la puerta
abierta, el quemador de asado no realiza el ciclo de encendido y
apagado. Durante el asado con la puerta cerrada, el quemador de
asado podría realizar el ciclo de encendido y apagado si se requiere un
tiempo de asado extendido. Un "eliminador" de humo integrado que
se encuentra en la parte superior del horno ayuda a reducir el humo y
los olores.
39
Tabla de contenido
Solución de problemas
