Condensación - Viking Range D3 Manual De Uso Y Cuidado

Uso del horno
Condensación
El horno se entrega con un sistema que produce una circulación
natural del aire. En la mayoría de los casos, esta circulación natural
elimina cualquier condensación posible. No obstante, en algunos
casos puede producirse condensación. Esto NO significa que el horno
funcione mal.
Hay varios factores que pueden causar condensación:
• El tipo de alimento que se está cocinando
o El vapor y la condensación son un subproducto natural de la
cocción de cualquier alimento con alto contenido de agua, como
los alimentos congelados, el pollo, etc.
o Siempre que pueda, cocine en recipientes cubiertos para que no
se forme tanta condensación.
• El tiempo de cocinado
o Si el horno se utiliza durante períodos prolongados, es necesario
disponer de ventilación adicional.
o No deje los alimentos en el horno una vez cocinados para que
se enfríen con el horno ya apagado.
o Para reducir la condensación, asegúrese de que el horno esté
bien caliente antes de poner en él los alimentos.
• Obstrucción del flujo de aire del horno
o Si el flujo de aire del horno cambia, el horno no funcionará
según las especificaciones.
• Ventilación adecuada de la instalación
o El horno necesita buena ventilación dentro de los gabinetes
instalados para funcionar según las especificaciones.
• Tipo de gabinete donde está instalado el horno
o Los gabinetes deben cumplir ciertos requisitos específicos de
temperatura.
o Algunos de los materiales de los gabinetes contienen mayor
contenido de agua del que puede eliminarse durante el ciclo de
calentamiento.
• Las condiciones ambientales en la cocina, entre ellas humedad y
temperatura
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Uso del horno
Sugerencias para la colocación del recipiente
• Cuando use bandejas o recipientes planos grandes (15 x 13") que
cubran la mayor parte de la superficie de la parrilla, las posiciones
2 o 3 producen los mejores resultados.
• Cuando se hornea en más de una parrilla, se recomienda usar una
de las modalidades de convección y las posiciones 2 y 4 o las
posiciones 3 y 5 para obtener un producto más uniformemente
horneado. Cuando se hornea en tres parrillas, use cualquier
combinación de las posiciones 2, 3, 4 y 5 para obtener resultados
más constantes.
• Apile los recipientes en direcciones opuestas cuando use dos
parrillas y varios recipientes en la modalidad de horneado
convencional. Si es posible, ningún recipiente debe quedar
directamente sobre otro.
• Permita que haya de 1 a 2 pulgadas de aire alrededor de todos los
lados de cada recipiente para que el aire circule uniformemente.
Colocación de los recipientes
en una sola parrilla
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Colocación de los recipientes
en varias parrillas