Tabla de contenido
Tiempo de asado +
Puede calcular el tiempo de asado mul-
tiplicando según el tipo de carne la al-
tura de su asado [cm] con el tiempo
por cm de altura [min/cm]:
Vacuno/caza: . . . . . . . . . 15–18 min/cm
Cerdo/ternera/cordero: . . 12–15 min/cm
Rosbif/solomillo: . . . . . . . . 8–10 min/cm
El tiempo de asado se prolonga con la
carne congelada en aprox. 20 minutos
por kg de carne congelada hasta un
peso de aprox. 1,5 kg sin que sea ne-
cesario descongelarla previamente.
Compruebe por lo general si el asado
está hecho transcurrido el tiempo redu-
cido.
Nivel ³
Utilice el nivel 1 o 2 según la altura de
los alimentos.
Consejos
Dorado
El dorado se forma al final del tiempo
de asado. La carne se dora adicional-
mente si se retira la tapa del recipiente
una vez transcurrido aprox. la mitad del
tiempo de asado.
Tiempo de compensación
Una vez finalizado el asado, extráigalo
del horno, envuélvalo en papel de alu-
minio y déjelo reposar aprox. 10 minu-
tos. De esta forma, al cortar la carne se
escapará menos jugo del asado.
Asado de aves
La piel de las aves adquirirá una costra
crujiente si se unta con agua ligera-
mente salada 10 minutos antes de con-
cluir el tiempo de asado.
Asar
85
Tabla de contenido
