Tabla de contenido
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.)
VERDURA
PUERROS
1. Lavar puerros tiernos, cortar la parte superior.
Disponer en un plato ovalado de cristal. Tapar y dejar cocer sin escurrir.
2. Para puerros más gruesos, cortarlos en rodajas, lavar, cubrir, y dejar cocer
sin escurrir.
JUDIAS TIERNAS Quitar los hilos, lavar, y si lo desea, cortar. Añadir 4 cucharadas soperas de
agua, cubrir y dejar cocer.
ESPINACAS
Lavar y poner en un plato de cristal, cubrir y dejar cocer sin escurrir.
COLES DE
Quitar las hojar externas y cortar los tronchos. Añadir 4 cucharadas soperas
BRUSELAS
de agua y cubrir. Dejar cocer.
ZANAHORIAS
Pelar, lavar y cortar a rodajas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y
dejar cocer.
- Salar siempre el agua en el plato antes de poner las verduras.
- Los tiempos indicados se entienden para que los alimentos resulten bien cocidos.
- Si desea las verduras cocidas al punto, reste 1 ó 2 minutos.
- Añadiendo 1 ó 2 minutos las verduras resultarán más tiernas.
- No olvide dejar reposar siempre los alimentos de 3-5 minutos antes de servir para finalizar la cocción.
Es-12
PREPARACION
CANTIDAD
TIEMPO
500 g
5-7 min.
500 g
8-9 min.
500 g
6-7 min.
750 g
6-7 min.
500 g
8-9 min.
500 g
7-8 min.
Tabla de contenido
