Tabla de contenido
PIERNA DE CORDERO CON FRUTAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 pierna de cordero sin hueso de unos 1.500 g
2 manzanas
1 lata de piña (
para relleno y
1 /
2
2 peras
70 g de ciruelas secas
2 naranjas (1 para relleno y otra para decorar)
2 plátanos
1 copa de brandi
10/12 cebollas pequeñas
Sal, pimienta y aceite
Preparación:
Pelar y cortar la fruta a dados pequeños. Salpimentar la pierna,
rellenarla con la fruta y coserla. Echarle un poco de aceite por
encima e introducirla al horno en el programa combinado
(
190°C +
440 W) durante 50/60 minutos. Dar la vuelta a
mitad de la cocción, y añadir las cebollitas, el brandi y la mitad
del zumo de piña. Terminada la cocción, decorar con las rodajas
de naranja o piña.
REDONDO CON PIÑA
Para 5 personas
Tiempo de cocción: 35 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 bolsa de ternera para rellenar
100 g de carne de cerdo picada
100 g de carne de ternera picada
50 g de ciruelas sin hueso
1 lata de piña
50 g de piñones
1 yema de huevo
1 copa de brandi
1 cebolla
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar la carne picada, añadirle la yema y mezclar.
Extender la bolsa de ternera sobre la mesa de cocina y rellenarla
con la carne picada, las ciruelas, los piñones y media lata de
piña cortada a trozos. Enrollar como si fuera un brazo de gitano y
atar. Introducir en el horno en el programa combinado,
(
200°C +
440 W) durante 35 minutos dándole de vez en
cuando la vuelta. A mitad de cocción añadir el brandi y el zumo
de piña. Decorar con el resto de la piña y gratinarlo un poco.
para decorar)
1 /
2
PINCHOS DE CORDERO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 13 minutos
(
grill 2) 7 minutos, (
grill 2) 5 minutos
Ingredientes:
400 g de carne de cordero (mejor pierna)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebollas medianas
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
Hierbas de Provenza
Preparación:
Cortar la carne a tacos de 3 cm aproximadamente. Lavar los
pimientos y trocearlos del mismo tamaño. Pelar las cebollas y
cortarlas en 4 trozos cada una. Colocar la carne, el pimiento, y la
cebolla alternativamente en cada uno de los 6 pinchos. Mezclar
el aceite, los ajos, las especias y las hierbas, y untar con un
pincel los pinchos.
Ponerlos sobre la parrila. Cocer al grill 2
por un lado y 5 por el otro.
POLLO RELLENO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 pollo de kilo y medio
100 g de ternera picada
100 g de jamón serrano cortado a dados
1 butifarra
1 huevo
50 g de piñones
1 manzana cortada a dados pequeños
Preparación:
Poner la carne picada en un recipiente, añadirle la carne de la
butifarra, los piñones y el huevo, y mezclarlo bien. Agregar la
manzana y el jamón, salpimentar y mezclarlo nuevamente.
Rellenar el pollo y coserlo.
Introducir en el horno, en programa combinado (
250 W) durante 50/60 minutos, poniedo primero el pollo boca
abajo y dándole la vuelta a mitad de cocción. Si utilizamos el
programa automático, seleccionar "Aves" e indicarle un peso de
2,0 kg debido al peso del relleno.
, durante 7 minutos
180°C +
Es-25
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