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SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO
Desagüe
Los hornos disponen de un tubo de desagüe. Se recomienda una instalación
flexible en lugar de una fija. Se sugiere el uso de una manguera de neopreno
para altas temperaturas (tipo radiador) y el uso de una abrazadera para la
fijación al tubo de acero inoxidable del horno.
El tramo de salida constituye un componente íntegro de los aparatos.
Los tubos de desagüe se deben tender con una pendiente constante de
como mínimo 5% (3° C), la temperatura media de las aguas residuales es de
aproximadamente 65 grados centígrados.
Separación de grasas
Todas las empresas que procesan alimentos y las cocinas colectivas están
obligadas a tratar las aguas residuales con contenido graso mediante
la instalación de una trampa de grasa disponibles en catálogo de San-
Son, antes de entrar al drenaje o tirarlos al alcantarillado. El tamaño del
separador de grasa depende de la cantidad de raciones que se preparen
al día.
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Horno Eléctrico Combinado
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