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SALAMANDRAS A GAS
LÍNEA INFRARROJOS
MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140
MANUAL DE
MANEJO RÁPIDO
IMPORTANTE:
PARA PREVENIR CUALQUIER MAL FUNCIONAMIENTO Y EVITAR DAÑOS,
LEA DETALLADAMENTE ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES ANTES DE
CONECTAR Y OPERAR EL EQUIPO, CONSERVE EL MANUAL PARA FUTU-
RAS REFERENCIAS, GRACIAS.
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- Página 1 SALAMANDRAS A GAS LÍNEA INFRARROJOS MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140 MANUAL DE MANEJO RÁPIDO IMPORTANTE: PARA PREVENIR CUALQUIER MAL FUNCIONAMIENTO Y EVITAR DAÑOS, LEA DETALLADAMENTE ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES ANTES DE CONECTAR Y OPERAR EL EQUIPO, CONSERVE EL MANUAL PARA FUTU- RAS REFERENCIAS, GRACIAS.
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Página 2: Tabla De Contenido
.................. 13 Encendido de pilotos ................ 14 Encendido de quemadores ................15 Conexión y presión de gas ................... 15 Preparación final ..................15 Parrillas de alambrón Limpieza y mantenimiento ..............16 Configuración Técnica ................18 Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®... -
Página 3: Introducción
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO INTRODUCCIÓN Durante 60 años la marca San-Son® ha sido sinónimo de calidad. Líder en la fabricación de equipos, orgullosamente presenta la mejor línea de hornos de especialidad con una construcción robusta para trabajo pesa- do y larga vida. -
Página 4: Producto
Colgante, 75 y 140, es importante que siga las instrucciones incluidas en este manual y que se respeten las especificaciones. Cualquier duda pue- de consultar sin costo al departamento de servicio de Grupo San-Son®. Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®... -
Página 5: Instalación
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Instalación de gas Utilice un manómetro para medir la presión del gas saliente. La presión de gas debe ser de 9 a 11 OSI ( oz /in²) ó 15.5 a 19 in. CA. La pre- sión incorrecta provocará... - Página 6 Antes de dejar la fábrica el equipo fue probado y sus componentes son calibrados, es necesario lavar el equipo antes de iniciar proceso de cocción. SALAMANDRA A GAS MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140 SAN-SON® 9 a 11 OSI (oz/in REGULADOR BAJA PRESIÓN ALTO CONSUMO REGULADO A LA PRESIÓN CORRES- PONDIENTE A CADA EQUIPO.
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Página 7: Conexión Y Presión De Gas
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Conexión y presión de gas: Utilice un manómetro para asegurar la presión. Se debe usar un manómetro que nos permita medir la presión del gas que llega al equipo, la cuál debe ser de 10.5 oz/in (onzas por pulgada cuadrada) estáticos, es decir, con el... -
Página 8: Clasificación De Tamaños De Líneas De Gas
La información de esta placa incluye COCITEC MEXI CANA, S. A. DE C. modelo, número de serie, consumo Consumos: en BTU / hr a los que opera la Sala- B TU/h kcal /h mandra. Serie Nat. Modelo Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®... -
Página 9: Descripción General
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO DESCRIPCIÓN GENERAL Vista General de Salamandra Colgante PERILLAS PARA LOS QUEMADORES CHAROLA PALANCA CAMPANA ORIFICIO PARA CONEXIÓN A GAS MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140... -
Página 10: Vista General
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Vista General de Salamandra Mod. 75 CHAROLA DE DERRAMES PERILLAS PARRILLAS DE ALAMBRÓN CROMADO CONEXIÓN A GAS ORIFICIO PARA CONEXIÓN A GAS Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®... - Página 11 4 cm, lo que impide que la temperatura ne se pierda hacia el exterior y por consiguiente se disminuye el consumo de gas. SAN-SON es la única compañía que fabrica sus propias válvulas para gas diseñadas para uso comercial, lo que evita fugas y riesgos personales.
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Página 12: Ventilación
El aire para la combustión entra por la unidad por arriba del cuerpo metálico, por lo que NO debe colocar nada sobre la superficie de la salamandra. Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®... -
Página 13: Construcción
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Espacios Los materiales de construcción del recinto donde se instalará el equipo, NO deberán ser combustibles. Para material combustible se deberán guardar las siguientes distancias: A paredes y muros de 15 a 20cm. Construcción Su Salamandra y/o Gratinadora esta equipada con quemadores tipo infra- rrojos, accionados y regulados por válvulas para gas tipo comercial marca... - Página 14 únicamente aplique flama al piloto y ajústelo co la válvula piloto. Si el piloto aún no enciende , cierre la válvula del piloto completamen- te y NO UTILICE EL EQUIPO, solicite un servicio de inmediato. Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®...
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Página 15: Encendido De Quemadores
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO NOTA: Puede ser necesario reencender el piloto varias veces has- ta que las líneas nuevas de gas sean purgadas de cualquier cantidad de aire. Conectar a toma de gas con una presión de 9 a 11 oz/pulg , instalando una válvula de suministro de gas a la entrada del equipo. -
Página 16: Parrillas De Alambrón
Para el caso de las Salamandras SAN-SON, diariamente realice el siguiente procedimiento: 1. Retire las parrillas de alambrón levantando y jalando la parte frontal de las mismas. -
Página 17: Semanalmente
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Semanalmente: Si realiza la limpieza diaria NO será necesario realizar mantenimiento semanal. Periódicamente: Verifique el sistema de ventilación natural del equipo, todas y cada una de las ventilas y respiraderos deberán estar libres de cualquier obstrucción, in- cluso el tiro de salida de los gases de combustión de la chimenea posterior. -
Página 18: Configuración Técnica
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO CONFIGURACIÓN TÉCNICA Salamandra Colgante CONFIGURACIÓN TÉCNICA DIMENSIONES CONSUMOS FRENTE 0.88 mts. FONDO 0.520 mts. QUEMADORES 21,752 BTU/h ALTO 5,482 kCal/h 0.51mts. Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®... - Página 19 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO CONFIGURACIÓN TÉCNICA DIMENSIONES CONSUMOS FRENTE 0.78 mts. FONDO QUEMADORES 0.520 mts. 21,752 BTU/h ALTO 0.51mts. 5,482 kCal/h MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140...
- Página 20 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Salamandra Mod. 140 CONFIGURACIÓN TÉCNICA DIMENSIONES CONSUMOS FRENTE 1.45 m. FONDO QUEMADORES 0.520 mts. 43,504 BTU/h ALTO 0.51mts. 10,964 kCal/h Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®...
- Página 21 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140...
- Página 22 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®...
- Página 23 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO MOD. ZCOLGANTE/ ZAL75 /ZAL 140...
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Página 24: Equipos Para Ganar Dinero
SAN-SON® CANCÚN, Q. ROO. Av. Xel Ha Manzana 28 Lt. 56 y 57 Col. Super Manzana 24, Municipio Benito Juárez, Cancún, Quintana Roo. México. C.P. 77509 Tels: (01998) 884 7576 / 887 0599 www.san-son.com [email protected] www.coffeedepot.com.mx [email protected] Salamandras a gas Línea Infrarojos San-Son®...