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Ajuste de los controles del horno
Ajuste del horneado por convección (solo horno superior)
La tecla Conv Bake controla la función de horneado por convección
y solo está disponible en el horno superior. Use horneado por
convección cuando desee una velocidad de cocción más rápida.
La función de horneado por convección puede ajustarse para una
temperatura entre 170 ºF (77 ºC) y 550 ºF (288 ºC).
El horneado por convección utiliza un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno dentro del horno
(Figura
19). Esta mejor distribución del calor permite que los
alimentos se cocinen y se doren más rápido y de manera más
uniforme. También mejora los resultados del horneado cuando
se utilizan dos o tres parrillas a la vez. Los panes y la pastelería
se doran más uniformemente. El horneado por convección
cocina la mayoría de los alimentos más rápido y de manera
más uniforme que el horneado convencional; se recomienda
para tortas y para piezas delicadas.
Pautas para el horneado por convección
•
Cuando use horneado por convección, reduzca los tiempos
de cocción normales. Las reducciones de tiempo dependerán
de la cantidad y el tipo de alimentos que se vaya a cocinar.
Las galletas y los bizcochos deben hornearse en bandejas
sin costados o con costados muy bajos, para permitir que el
aire caliente circule alrededor del alimento. Los alimentos
horneados en bandejas con acabado oscuro se cocinarán
más rápido.
A
Figura 19: Circulación de aire durante el horneado por
convección (L) y posiciones de las parrillas del horno (R)
•
No es necesario precalentar el horno cuando se cocinen
guisados con horneado por convección.
Posiciones de parrillas de convección:
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno. Para la parrilla
deslizante, ajuste una posición más baja que las parrillas
planas o con manija.
•
Cuando hornee con dos parrillas de horno, coloque
la parrilla superior en la posición 3 y la inferior en
la posición 1. Si usa la parrilla deslizante, ajuste una
posición más abajo (2) con la parrilla con desplazamiento
en la posición 1. Deje al menos 2 pulg. (5 cm) entre los
utensilios para una circulación correcta del aire.
Figura 20: Ubique las bandejas como se muestra para el
horneado por convección
Para ajustar el horno para horneado por convección y una
temperatura de 350°F:
1.
Pulse Upper Oven.
2. Pulse Conv Bake.
Figura 21: La pantalla muestra la temperatura predeterminada
de 350 °F.
3. Pulse
y aparecerá la temperatura mínima del horno. Aparecerá
el icono del horno y el ventilador giratorio comenzará a
funcionar en la pantalla. Los iconos de los elementos de
horneado, asado y convección aparecerán en forma
intermitente en la pantalla, para indicar el elemento que
está encendido para ayudar al horno a alcanzar la
temperatura deseada.
Figura 22: Pantalla (parte superior) donde se muestra el horneado
4
por convección antes de que la temperatura alcance 100 °F
3
4. Sonará un bip una vez que la temperatura del horno
2
alcance 350 °F.
1
Nota: El ventilador de convección se pondrá en marcha apenas
el horno se ajuste para horneado por convección.
Pulse
para cancelar el horneado por convección en
cualquier momento.
Para obtener los mejores resultados:
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible
que sea necesario reducir la temperatura del horno o el
tiempo de cocción para evitar que ciertos alimentos se
doren demasiado. Se recomienda utilizar utensilios oscuros
para hornear pasteles. Se recomienda utilizar utensilios
brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
No abra la puerta del horno con demasiada frecuencia.
Si se abre la puerta, se reducirá la temperatura del horno
y eso podría aumentar el tiempo de cocción.
18
. La temperatura predeterminada desaparece
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