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Idiomas disponibles
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CREVETTES (décortiquées) & ECREVISSE:
•
Placez sur des brochettes.
•
Enrobez de beurre fondu et de sel d'ail.
•
Faites griller 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le mélange soit rose. Sauce à cocktail en option.
POMMES DE TERRE CUITES:
•
Frottez avec du beurre et enveloppez dans du papier d'aluminium et cuire sur le gril avec le couvercle pendant 50
minutes.
•
Tournez après 25 minutes (pas besoin de tourner si on fume).
•
Pressez pour vérifier la cuisson.
MAÏS SUCRÉ AVEC PELLURE:
•
Coupez l'excès de soie de la fin et trempez dans de l'eau salée froide 1 heure avant de griller.
•
Grillez 25 minutes - en tournant plusieurs fois.
RECETTES POUR
FUMER
Chaleur indirecte
Casserole non incluse. Un moule à pain jetable est recommandé. FUMER EN CUISINANT LENTEMENT (voir
le tableau ci-dessus).
1.
Placez la cuvette de propreté sur le côté gauche de la grille de feu.
2.
Placez les braises chaudes sur le côté droit (extrémité du clapet) de la grille de feu. Le panier à
charbon de bois aide à confiner les charbons sur un côté.
3.
Placez la viande au-dessus du bac à eau.
4.
Placez la grille à feu en position basse.
5.
Fermez le couvercle et contrôlez la chaleur avec les clapets et une grille réglable.
•
Vous voudrez peut-être saisir certains aliments avant de les fumer en plaçant la viande directement au-
dessus des charbons avec le COUVERCLE ouvert et la GRILLE DE FEU en position haute (chaude)
pendant plusieurs minutes. Ajoutez les copeaux de bois imbibés de saveur au feu et ajoutez 1 partie de
marinade, de bière ou de vin à 3 parties d'eau dans la cuvette de propreté.
•
L'OUVERTURE DE LA CHAMBRE À FUMER PROLONGERA LE TEMPS DE CUISSON. La cuisson avec le
thermomètre à viande garantit que les aliments sont entièrement cuits. Insérez le thermomètre dans la partie
la plus épaisse sans toucher les os et attendez cinq minutes pour enregistrer. La température interne pour
les volailles doit être de 170°F à 180°F ou lorsque la jambe se déplace facilement dans l'articulation. La
viande doit être cuite à une température interne de 140°F pour le taux, 160°F pour moyen et 170°F pour le
bien cuit. Vérifiez le niveau d'eau lorsque vous cuisinez plus de 4 heures ou lorsque vous n'entendez pas
mijoter l'eau. Ajouter de
CASEROLLE D'EAU.
•
SI LA FUMÉE EST BLANCHE, LE FEU EST CORRECT. SI LA FUMÉE EST NOIRE, AJOUTEZ
D-4
l'eau en déplaçant la viande et en versant de l'eau par le GRIL dans la
.
COURANT D'AIR
UN
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