Características del horno
Posición de las parrillas
Cada 30", 36", 48" de derecha y ambos 60" w. de los hornos están equipados con dos parrillas de deslizamiento de
extensión completa y un rack estándar de la prueba de inclinación. El horno de 18" de izquierda está equipado con dos
parrillas estándar de la prueba de inclinación. Todos los hornos tienen seis posiciones para las parrillas. La posición 6 es
la que se encuentra más lejos del fondo del horno. La posición 1 es la que se encuentra más cerca del fondo del horno.
Las parrillas se pueden quitar y arreglar fácilmente en varios niveles. Para obtener los mejores resultados durante el
horneado convencional, NO use más de una parrilla a la vez. También se recomienda que cuando use dos parrillas, use
las posiciones 2 y 4 o las posiciones 3 y 5.
Cocinado convencional y por convección
Debido a las variaciones en la densidad, textura superficial y consistencia de los alimentos, algunas comidas se pueden
preparar mejor en el ajuste de horneado convencional. Por esta razón se recomienda el horneado convencional cuando se
preparan artículos horneados como natillas. El usuario puede descubrir que con otras comidas los resultados son más
constantes usando el horneado convencional. Esto es perfectamente normal. El cocinado por convección es una técnica en
la que un ventilador fuerza aire en el horno, y este aire distribuye el calor en toda la cavidad del horno creando un
ambiente de cocinado óptimo. El cocimiento por convección está diseñado para hornear en varias parrillas o para hornear
comidas más densas. A continuación se encuentran algunas sugerencias que le permitirán obtener los mejores resultados
con su horno cuando cocine por convección.
• Como regla general, para convertir recetas convencionales a recetas por convección, reduzca la temperatura 25 °F (14
°C) y el tiempo de cocimiento aproximadamente de 10 a 15 %.
• Los tiempos de cocinado del horneado estándar y del horneado por convección son los mismos. Sin embargo, si se usa
el horneado por convección para cocinar un solo producto o una carga más pequeña, es posible que el tiempo de
cocimiento se reduzca de 10 a 15 %. (Recuerde que el cocimiento por convección está diseñado para hornear en varias
parrillas o cocinar cargas grandes.)
• Si va a cocinar artículos que requieren más de 45 minutos, podrá ver una reducción de 10 a 15 % en los tiempos de
cocimiento. Esto es especialmente cierto para productos grandes cocinados con la función de rostizado por convección.
• Una ventaja importante en el cocimiento por convección es la capacidad de preparar grandes cantidades de comida. La
circulación uniforme del aire permite que esto sea posible. Los alimentos que se pueden preparar en dos de tres parrillas
al mismo tiempo incluyen pizza, pasteles, galletas, bisquetes, muffins, rollos y comidas preparadas congeladas.
• Para hornear en tres parrillas, use cualquier combinación de las posiciones 2, 3, 4 y 5. Para hornear en dos parrillas, use
las posiciones 2 y 4 o las posiciones 3 y 5. Recuerde que las parrillas están numeradas de bajo hacia arriba.
Quemador
de asado
Parrillas
del horno
(3)
Ventilador de
convección
14
Arrancando
pour les
lumières au-
dessus de
boutons
Luces del
horno