Krups XP 2000 Manual Del Usuario página 70

. Cappuccino
Per un cappuccino a regola d'arte, le
quantità ideali sono le seguenti: 1/3 di caffè,
1/3 di latte caldo, 1/3 di schiuma di latte. La
quantità di latte caldo + schiuma ottenuta
deve dunque essere il doppio del caffè
preparato.
• Utilizzare tazze grandi precedentemente
riscaldate.
• Riempire le tazze di caffè con la quantità
equivalente a quella di una tazzina da es-
presso e completare con latte precedente-
mente montato servendosi dell'accessorio
cappuccino.
• Come tocco finale, cospargere di cacao in
polvere.
. Caffè macchiato
• Preparare un espresso classico.
• Aggiungere un po' di schiuma di latte.
Al posto della schiuma può essere utilizzato
del latte caldo.
. Caffè corretto*
• Preparare una tazza di espresso secondo
abitudine.
• Successivamente correggere leggermente
il gusto aggiungendo 1/4 o 1/2 bicchierino
da liquore di cognac.
Il cognac può essere convenientemente sos-
tituito da liquore all'anice, grappa, sambuco,
Kirsch e Cointreau.
Esistono moltissime altre possibilità per
«nobilitare» un espresso. L'immaginazione
non ha frontiere.
. Liquore al caffè*
• In una bottiglia vuota da 0,75 litro unire
3 tazze di caffè espresso, 250 g di zuc-
chero di canna e 1/2 litro di Cognac o di
Kirsch.
• Lasciar macerare il tutto per almeno 2 setti-
mane.
Il risultato sarà un liquore delizioso, special-
mente dedicato agli amanti del caffè.
. Affogato al caffè
4 palline di gelato alla vaniglia, 2 tazze di es-
presso freddo zuccherato, 1/8 di litro di latte,
panna fresca, cioccolato in scaglie.
• Mescolare l'espresso freddo con il latte.
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• Disporre le palline di gelato nei bicchieri,
cospargerle di caffè e decorare con la
panna e il cioccolato a scaglie.
. Caffè con rum*
• Aggiungere un bicchierino di rum a una
tazzina di caffè espresso zuccherato.
• Decorare con uno strato di panna e servire.
. Espresso flambé*
2 tazzine di caffè espresso, 2 bicchierini di
Cognac, 2 cucchiaini da caffè di zucchero di
canna, panna fresca.
• Versare il Cognac in bicchierini resistenti al
calore, riscaldare e far fiammare.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare, ver-
sare il caffè e decorare con la panna.
Se si desidera, l'espresso può anche essere
diluito con un po' di acqua bollente.
. Parfait all'espresso*
2 tazze di espresso, 6 tuorli d'uovo, 200 g di
zucchero, 1/8 di litro di panna zuccherata, 1
bicchierino di liquore di arancio.
• Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a
raggiungere una crema dalla consistenza
densa e schiumosa.
• Aggiungere l'espresso freddo e il liquore di
arancio.
• Mescolare successivamente la panna
fresca montata.
• Versare il tutto in coppette o bicchieri.
• Mettere le coppette nel congelatore.
. Pudding alla moka
2 tazzine di espresso, 1/2 litro di latte, 1 sac-
chetto di preparato per pudding alla vaniglia,
3 tuorli d'uovo, 1/8 di litro di panna fresca
zuccherata, 150 g di zucchero.
• Preparare un pudding alla vaniglia con il
latte, il preparato alla vaniglia e lo zuc-
chero.
• Aggiungere i tuorli d'uovo al pudding
ancora caldo.
• Far raffreddare e aggiungere l'espresso e
la panna montata.
(*: L'abuso di alcol nuoce gravemente alla
salute.)