Krups XP 2000 Manual Del Usuario página 34

de lait. La quantité lait chaud + mousse
obtenue doit donc être d'environ le double
du café préparé.
• Utilisez de grandes tasses que vous aurez
chauffées au préalable.
• Remplissez-les de café pour l'équivalent
d'une tasse à espresso et complétez avec
du lait que vous aurez fait mousser en
utilisant l'accessoire cappuccino.
• Pour finir, saupoudrez de chocolat en pou-
dre.
. Café crème
• Préparez un espresso classique dans une
grande tasse.
• Ajoutez un nuage de crème pour obtenir
un café crème.
Vous pouvez aussi remplacer la crème par
du lait chaud.
. Café corretto*
• Préparez une tasse d'espresso comme
d'habitude.
• Corrigez ensuite légèrement le goût en
ajoutant 1/4 ou 1/2 verre à liqueur de
cognac.
L'anisette, l'eau de vie de raisins, le Sam-
buco, le Kirsch et le Cointreau conviennent
aussi à cet effet.
Il existe encore de nombreuses autres pos-
sibilités pour «anoblir» l'espresso.
L'imagination est illimitée.
. Liqueur au café*
• Mélangez dans 1 bouteille vide de 0,75
litre, 3 tasses d'espresso, 250 g de sucre
candi brun, 1/2 litre de Cognac ou de
Kirsch.
• Laissez macérer le mélange pendant au
moins 2 semaines.
Vous aurez ainsi une liqueur délicieuse,
surtout pour les amateurs de café.
. Café glacé à l'italienne
4 boules de glace à la vanille, 2 tasses
d'espresso froid sucré, 1/8 l de lait, crème
fraîche, chocolat râpé.
• Mélangez l'espresso froid avec du lait.
• Répartissez les boules de glace dans des
verres, versez le café dessus et décorez
avec la crème fraîche et le chocolat râpé.
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. Café à la frisonne*
• Ajoutez un petit verre de rhum à une tasse
d'espresso sucré.
• Décorez avec une bonne couche de crème
fraîche et servez.
. Espresso flambé*
2 tasses d'espresso, 2 petits verres de
Cognac, 2 cuillerées à café de sucre brun,
crème fraîche.
• Versez le Cognac dans des verres résis-
tant à la chaleur, chauffez et flambez.
• Ajoutez le sucre, mélangez, versez le café
et décorez de crème fraîche.
Si on le désire, l'espresso peut aussi être
dilué avec un peu d'eau bouillante.
. Espresso parfait*
2 tasses d'espresso, 6 jaunes d'œuf, 200g
de sucre, 1/8 litre de crème fraîche sucrée,
1 petit verre de liqueur d'orange.
• Battez les jaunes d'œuf avec le sucre
jusqu'à formation d'une masse épaisse et
mousseuse.
• Ajoutez l'espresso froid et la liqueur
d'orange.
• Mélangez ensuite la crème fraîche fouet-
tée.
• Versez le tout dans des coupes ou des
verres.
• Mettez les coupes dans le congélateur.
. Pudding à la mocca
2 tasses d'espresso, 1/2 litre de lait,
1 sachet de poudre à pudding à la vanille,
3 jaunes d'œuf, 1/8 litre de crème fraîche
sucrée, 150 g de sucre.
• Préparez un pudding à la vanille avec le
lait, la poudre à la vanille et le sucre.
• Ajoutez les jaunes d'œuf au pudding en-
core chaud.
• Faites refroidir et ajoutez l'espresso et la
crème fouettée.
(* : L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé.)