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Ajuste los Controles Superiores
No coloque artículos de
ATENCION
plástico tales como saleros y pimenteros,
portacucharas o envoltorios de plástico
sobre la cubierta mientras esté en
uso. Estos objetos pueden derretirse o
encenderse. Los portaollas, las toallas
y las cucharas de madera pueden
encenderse si se colocan demasiado
cerca de las llamas.
Encendido Manual
En caso de una falla eléctrica, los
quemadores superiores se pueden
encender manualmente. Para encender un
quemador superior, sostenga una cerilla
encendida sobre la cabeza del quemador
y gire la perilla de control lentamente a
la posición "LITE" (Encender). Después
de que el quemador se haya encendido,
oprima la perilla hacia adentro y gírela
al ajuste deseado. Tenga cuidado cuando
encienda los quemadores superiores
manualmente.
Figura 1
WRONG
Figura 2
Funcionamiento de los quemadores superiores a gas:
1.
Coloque el utensilio sobre el quemador superior.
2. Oprima la perilla de control del quemador hacia adentro y gírela a la izquierda
alejada de la posición "OFF" (Apagado) (vea la Figura 1).
3. Libere la perilla y gírela a la posición "LITE" (Encender). Nota: Los cuatro
encendedores electrónicos emitirán chispas al mismo tiempo. Sin embargo,
sólo el quemador que está activando se encenderá.
4. Verifique visualmente que el quemador se haya encendido.
5. Oprima la perilla de control hacia adentro y gírela a la izquierda hasta obtener
el tamaño de llama deseado. No es necesario ajustar las perillas de control en
un ajuste en particular. Use las guías y ajuste la llama como sea necesario. NO
cocine con la perilla de control en la posición "LITE" (Encender) (el encendedor
electrónico seguirá emitiendo chispas si se deja la perilla en esta posición).
Ajuste del tamaño de la llama adecuada para los quemadores
superiores
Para la mayoría de las recetas, comience con el ajuste máximo y luego gire la perilla
a un ajuste menor para completar el proceso. Use las siguientes recomendaciones
como guía para determinar el tamaño adecuado de la llama para los diferentes
tipos de cocción. El tipo y tamaño de utensilio que utilice, así como la cantidad de
alimento que cocine, influirán el ajuste necesario para la cocción.
*Tamaño de la llama Tipo de cocción
Llama alta
Llama intermedia
Llama baja
*Estos ajustes se basan en el uso de utensilios de peso medio de metal o de
aluminio con tapas. Los ajustes pueden variar cuando se utilicen otros tipos de
utensilio. El color de la llama es clave para el ajuste adecuado del quemador. Una
buena llama es azul transparente y casi invisible en una habitación bien iluminada.
Cada cono de la llama debe ser estable y bien definido. Limpie el quemador si la
llama es amarilla o naranja.
Sin importar su tamaño, siempre elija utensilios apropiados para la cantidad y tipo
de alimento que prepare. Elija un quemador y un tamaño de llama adecuados para
el utensilio. Nunca permita que la llama se extienda más allá del borde exterior
del utensilio.
Nunca extienda la llama más allá del borde exterior del utensilio. Una llama
Tamaño de
RIGHT
más alta malgasta calor y energía y aumenta el riesgo de sufrir quemaduras
la llama
(Figure 2).
adecuado
Para freír en aceite, use un termómetro y ajuste la perilla de control según sea
necesario. Si el aceite está demasiado frío, el alimento lo absorberá y quedará
grasoso. Si el aceite está demasiado caliente, el alimento se dorará demasiado
Tamaño de
rápido y el centro quedará crudo. No intente freír en aceite demasiado alimento
la llama
ya que el mismo no se dorará ni cocinará adecuadamente.
incorrecto
Para iniciar la cocción de la mayoría de los alimentos,
hervir agua, asar en la asadera.
Para mantener un hervor lento, espesar salsas y salsas
para carne o para hervir al vapor.
Para mantener los alimentos cocinándose, escalfar y
hacer estofados.
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