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Costillas a la barbacoa
(6 raciones)
Ingredientes:
2 paquetes de costillas de cerdo (2-1/2 a 3 libras), cortar en porciones de 3 a 4 costillas.
Salsa de barbacoa favorita, tibia
Aderezo de especias:
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de sal, de comino molido, de pimentón y de ají molido
2 cucharaditas de cebolla molida y de pimienta negra
1 cucharadita de ajo granulado
½ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones:
1.
Mezcle los ingredientes del aderezo de especias. Esparcir sobre todas las superficies de las
costillas.
2.
Coloque las costillas en la cazuela de cerámica extraíble, ordenándolas de modo tal que la
tapa pueda cerrarse por completo. (Tenga en cuenta que no es necesario agregar agua o
salsa. Las costillas seguirán estando tiernas y deliciosas).
3.
Cubra y cocine en LOW por 7 a 8 horas o en HIGH por 5 a 6 horas, o hasta que las costillas
estén tiernas. Cubra las costillas con salsa barbacoa.
Guiso hash brown
(12 raciones)
Ingredientes:
1 paquete (30 onzas) papas congeladas cortadas para hash brown
1 paquete de (9.6 onzas) de salchichas de desayuno bien cocidas, cortadas en ½ pulgadas
1 taza de cebollas picadas
1 taza de pimiento rojo picado
2 tazas de queso cheddar rallado
12 huevos grandes
1 taza de crema batida espesa o descremada
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ taza de cebollas de verdeo picadas finas
Instrucciones:
1.
Rocíe la cazuela de cerámica extraíble con bastante aerosol para cocinar o manteca.
2.
Cubra la cazuela de cerámica con capas de la mitad de los primeros cinco ingredientes y
repita.
3.
Bata los huevos, la crema, la sal y la pimienta en un recipiente grande. Vierta sobre la
parte superior.
4.
Cubra y cocine en LOW por 4-1/2 a 5-1/2 horas o en HIGH por 3-1/2 a 4-1/2 horas.
5.
Cubra el guiso con la cebolla de verdeo. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo: Se puede usar 1 libra de salchichas de cerdo, cocinadas y drenadas, en lugar de las
salchichas cocidas.

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