KitchenAid KHB2561 Instrucciones Y Recetas página 39

Recettes
Soupe aux tomates fraîches et au basilic
Hachoir
Lame en S polyvalent
1 carotte moyenne, pelée et coupée
en morceaux de 1 pouce
1 branche de céleri, coupée en
morceaux de 1 pouce
1 petit oignon, pelé et coupé en
morceaux de 1 pouce
6 c. à soupe de beurre ou de
margarine
1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet
ou de légumes
1 boîte (11, 5 oz) de jus de tomates
4 tomates, pelées, évidées, épépinées,*
et coupées en quartiers
/ de c. à thé de sel
1
4
/ de c. à thé de poivre blanc
1
4
/ - / de tasse de feuilles de basilic
1 1
4 3
frais déchirées, légèrement
tassées
Mettre la carotte, le céleri et l'oignon dans le bol
du hachoir muni de la lame. Insérer l'adaptateur
du hachoir dans le corps du moteur et le verrouiller
en place dans le bol. Hacher à vitesse 1 pendant
10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients
soient finement hachés. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne
sur feu moyen. Ajouter le mélange de légumes
hachés. Faire cuire en remuant pendant 10 à 15
minutes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient
tendres. Ajouter le bouillon, le jus de tomates et
les tomates. Porter à ébullition. Réduire la chaleur,
couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes,
ou jusqu'à ce que les tomates s'amollissent. Retirer
du feu. Ajouter le sel, le poivre blanc et le basilic.
Retirer le hachoir et insérer l'accessoire polyvalent
dans le corps du moteur. Mixer pendant 10 à 20
secondes à vitesse 1, ou jusqu'à ce que le basilic
soit haché et que les tomates aient la consistance
désirée. Servir la soupe froide ou chaude.
Donne : 6 portions (1 tasse par portion).
* Faire tremper les tomates dans de l'eau bouillante
pendant 30 à 60 secondes pour en ramollir la
peau. Refroidir les tomates sous l'eau courante.
Évider et retirer la peau des tomates. Couper
les tomates en deux dans la largeur et retirer les
pépins à l'aide d'une cuillère ou en les secouant.
Par portion : Environ 140 calories, 2 g protéines,
8 g de glucides, 12 g au total de matières grasses,
7 g de gras saturé, 30 mg de cholestérol,
510 mg de sodium.
39