Kenwood AT511 Manual De Instrucciones página 31

tabella delle quantità raccomandate - Modelli Major
Accessorio Ingredienti
Tipo di ricetta
Pan di spagna/ Frusta
pan di spagna
sbattuto
Accessorio
per incorporare
Soufflé Frusta
Accessorio
per incorporare
Qtà min. Qtà mas.
Uova 3
Farina 85g 320g
Miscela totale 350g 1,3Kg
Uova 2
Miscela totale 300g 1,6Kg
Velocità
raccomandata approssimativa e consigli
l'incorporazione,
tranne laddove
indicato)
12 Max 4 - 5 min.
Min 2 - 8 min.
10 Max
Min
Durata Suggerimenti
per
Sbattere le uova e lo zucchero
insieme fino a quando si forma
una miscela spessa, chiara e
cremosa.
Per aggiungere la farina, metterla
su un foglio di carta da forno,
piegare i lati e formare un
beccuccio. Aggiungere
gradualmente la farina alla
miscela a velocità minima.
Quest'operazione può durare fino
a 8 minuti, quindi occorre portare
pazienza e attendere fino a
quando tutta l'ultima aggiunta di
farina sarà stata incorporata,
prima di aggiungerne dell'altra.
Sbattere un quarto degli albumi
1 min
montati a neve a velocità 3,
1 min
prima di aggiungere la parte
restante.