Reinigung Und Wartung - Royal Catering RCSI-15-1 Manual De Instrucciones

5. SET-/PRECOOLING-Taste: Vorkühlungsprozedur von
Eiscreme oder Halten der Kühlungsstufe (empfohlen,
wenn das Gerät mehrere Stunden lang kein Eis
produziert)
6. ON/OFF; Hauptschalter,
7. ICE CREAM-Taste: Symbol, das über die Herstellung
von Eis oder über das Bereitstellen von Eis informiert.
Kontrolllampe blinkt – Eiscremeproduktionsprozess.
Kontrolllampe leuchtet dauerhaft – Eiscremeproduktion
beendet, Eiscreme fertig.
8. NO – Taste: Informiert über die Anzahl der erzeugten
Eiskugeln (Speiseeis)
9. CHURN -Taste: Symbol, das anzeigt, dass das
Rührwerk bzw. der Rühransatz in Bewegung ist
10. HARD-Taste: Eishärtestufe
11. PRECOOL-Taste: Symbol zeigt an, dass der Vorkühl-/
Kühlmodus aktiviert ist
12. TEMPERATURE-Taste: Temperatur der Eismasse
13. LEVEL-Taste: Symbol informiert, dass der Eisstand im
Behälter zu gering.
3.2. VORBEREITUNG ZUM BETRIEB
Platzierung des Gerätes
Die Umgebungstemperatur sollte im Bereich von 10 bis
35°C liegen und die relative Luftfeuchtigkeit sollte 85 %
nicht überschreiten. Stellen Sie das Gerät so auf, dass eine
gute Luftzirkulation gewährleistet ist. Es ist auf allen Seiten
ein Mindestabstand von wenigstens 50 cm einzuhalten (Es
muss ein Mindestabstand von 1,5 m zum Warmluftauslass
eingehalten werden). Halten Sie das Gerät von allen heißen
Flächen fern. Das Gerät sollte immer auf einer ebenen,
stabilen, sauberen, feuerfesten und trockenen Oberfläche
außerhalb der Reichweite von Kindern und Personen mit
eingeschränkten geistigen Funktionen verwendet werden.
Platzieren Sie das Gerät so, dass der Netzstecker jederzeit
zugänglich und nicht verdeckt ist. Achten Sie darauf, dass
die Stromversorgung des Gerätes den Angaben auf dem
Produktschild entspricht.
ACHTUNG! Vor dem ersten Gebrauch sind alle
Komponenten auszubauen und zu waschen, ebenso wie
das gesamte Gerät.
Setzen Sie das Gerät weder Regen noch direkter
Sonneneinstrahlung aus. Die Oberfläche, auf der das
Gerät installiert werden soll, muss stark genug sein, um
das Gewicht des Geräts samt Inhalt zu tragen und den
sicheren Betrieb des Geräts zu gewährleisten. Während des
Transports kann das Gerät durch Vibrationen, Stöße und
Neigungen beeinträchtigt werden. Es wird empfohlen, das
Gerät ca. zwölf Stunden vor dem Einschalten nicht mehr
zu bewegen.
Das Gerät sollte nur in horizontaler Position arbeiten und
auf Standbeinen oder Rädern mit einem Neigungswinkel
von maximal 5 Grad stehen.
Vor dem Gebrauch:
1. Packen Sie das gesamte Gerät aus und stellen
Sie sicher, dass sich keine Verpackungselemente
im Behälter und in der Mischtrommel des Geräts
befinden.
2. Reinigen Sie das ganze Gerät.
3. Stellen Sie das Gerät auf eine geeignete Oberfläche.
4. Verriegeln Sie die Räder mit den Bremsen des Geräts
(betrifft nur RCSI-23-3, RCSI-33-3).
5. Montieren Sie die Auffangschale in das Gerät, indem
Sie diese an Stelle des Dosierers des Geräts schieben.
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3.3. ARBEIT MIT DEM GERÄT
Um mit dem Gerät Eis herzustellen, ist Folgendes
notwendig:
1. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz an.
2. Schalten Sie das Gerät mit dem Hauptschalter ein.
3. Öffnen Sie die den Deckel des Eismassebehälters am
Gerät.
4. Setzen Sie die Einlassregulierungsrohre in den
Abflusskanal bzw. Vorfluter des Behälters / der
Behälter für die Eismasse.
5. Gießen Sie das Eis in den Behälter /die Behälter. Der
Massenstand sollte die Höhe des unteren Lochs des
Einlassregulierungsrohrs überschreiten. Alle Behälter
sollten eine Eismasse enthalten (RCSI-15-1, RCSI-
20-1 haben nur einen Behälter). Das Gerät, das den
Kühlvorgang ohne Eismasse startet, kann beschädigt
werden. Warten Sie, bis die Eismasse in die Trommel
des Rührwerks fließt (dies kann bis zu 30 Minuten
dauern).
6. Schließen Sie die den Deckel des Eismassebehälters
am Gerät.
7. Drücken Sie die AUTO-Taste, um
Eismassenproduktion zu starten - der Summer
ertönt kurz, um den Start des Vorgangs zu
bestätigen. Die Kontrolleuchte 7 leuchtet auf, das
Rührwerk, die Pumpe und das Magnetventil starten
und 30 Sekunden später auch der Kompressor. Die
Eiscremehärte erscheint auf dem Display. Drücken
Sie die AUTO-Taste erneut, und das Gerät wird
gestoppt. Wenn die Eiscremehärte den eingestellten
Wert erreicht, ist das Eis fertig, die Kontrolleuchte 7
blinkt und der Kompressor stoppt. Der Motor und
die Pumpe werden innerhalb von 30 Sekunden
und der Lüfter innerhalb einer Minute gestoppt.
Die Maschine kann innerhalb von 5 Minuten neu
gestartet werden, wenn 2 Eistüten serviert werden.
Wenn nicht, wird sie nach 5 Minuten neu gestartet.
8. Ziehen Sie den Dosierhebel an der Maschine, um
eine Portion des Eises aufzutragen. Der Eismischer
stoppt und das verzehrfertige Eis fließt aus dem
Spender.
ACHTUNG! Denken Sie daran, einen geeigneten
Behälter oder eine spezielle Waffel für das
aufzubringende Eis vorzubereiten.
ACHTUNG! Bei der Dosierung von Speiseeis nimmt
die Masse in der Rührtrommel ab. Wenn die Masse
in der Trommel stark abnimmt, kann es zu einem
anormalen Geräusch kommen und das Rührwerk
kann beschädigt werden. Achten Sie darauf, dass
das Verlängerungsrohr für den Abflusskanal nicht
verstopft ist.
Je nach Maschinentyp kann es mehr als einen Hebel
geben. Für Modelle mit 2 Geschmackbehältern
gibt es 3 Hebel zum Dosieren des Eis. Die im
externen Bereich platzierten Hebel dienen der
Zugabe einzelner Geschmacksvarianten. Der sich
in der Mitte befindende Hebel dient zur Abgabe
einer Geschmackmischung bzw. einer Menge von
Geschmackvarianten.
9. Die Eisverarbeitung stoppt automatisch, wenn das
Eis die gewünschte Härte erreicht hat. Die Maschine
startet nach ca. 5 Minuten automatisch die neue
Verarbeitung.
10. Wenn Sie beabsichtigen, das Gerät in einem Zustand
zu belassen, in dem es kein Eis produziert, aber das Eis
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mehrere Stunden im Gerät verbleibt, wird empfohlen,
es in den PRECOOLING-Modus zu schalten, das Eis
wird gekühlt, bis dieser Modus ausgeschaltet wird.
Um in den PRECOOLING-Modus zu wechseln, drücken
Sie kurz PRECOOLING (5)-Modus (mit Ausnahme von
RCSI-15-1).
11. Wenn das Gerät nicht mehr verwendet wird, schalten
Sie es mit dem Hauptschalter aus, trennen Sie das
Gerät von der Stromversorgung und waschen Sie es
anschließend.
ACHTUNG! Drücken Sie die AUTO-Taste nicht zu oft,
wenn das Eis die eingestellte Härte erreicht hat und
während dieser Zeit kein Eis dosiert wurde.
Die Eismaschine dient zur chargenweisen Herstellung
von Speiseeis, und wenn eine bestimmte Menge an
Speiseeis produziert und dosiert wurde, kann die
nächste Charge nicht sofort dosiert werden. Man
muss einige Minuten warten, bis das Eis abgekühlt
und in der Rührtrommel ausgehärtet ist.
EISHÄRTE EINSTELLEN
Die Härte des Eises wurde bei der Herstellung der Maschine
die
richtig eingestellt, aber wenn der Anwender ein eigenes
Rezept für Eis hat, kann die Härte eingestellt werden.
Halten Sie die SUB-Taste (3) oder die ADD-Taste (4) einige
Sekunden lang gedrückt, bis die Anzeige zu blinken
beginnt, um die Härte der Eismasse einzustellens:
• Um den Härtegrad der Eismasse zu verringern,
drücken Sie die SUB-Taste (3).
• Um den Härtegrad der Eismasse zu erhöhen bzw. zu
steigern, drücken Sie die ADD-Taste (4).
Bei jedem Drücken ändert sich der Härtewert um 0,1.
Es ist möglich, den Härtegrad von 2 bis 7 einzustellen. Je
höher der Wert, desto höher ist die Härte der erzeugten
Eismasse. Werkseinstellung der Eishärte, RCSI-15-1: 5.0,
RCSI-20-1: 5.0, RCSI-23-3: 5.2, RCSI-33-3: 4.0, RCSI-20-3: 5.2.
Standby-Funktion
Drücken Sie bei angeschlossener Stromversorgung die
ON/OFF-Taste, um in die Standby-Funktion zu gelangen -
der Summer ertönt kurz zur Bestätigung. Das Display zeigt
die folgenden Meldungen an:
• „NO" – die Zahl gibt die Menge an Eis an, die
ausgegeben wurde
• „AC V" - bedeutet Eingangsspannung (z. B. 230V)
• „TEMPERATURE" – bedeutet die aktuelle Temperatur
des Gefäßes mit der Eismischung (außer bei RCSI-15-1).
Wenn der Pegel der Eismischung zu niedrig ist, ertönt der
Summer und die Anzeige „LEVEL" blinkt. Sie können die
Eismischung jederzeit hinzufügen, ohne zu warten, bis sie
vollständig verbraucht ist (außer bei den Modellen RCSI-
15-1 und RCSI-20-1). Setzen Sie anschließend den Deckel
auf, mit dem „TOP" -Symbol nach oben. Motor, Kompressor
und Pumpe sind währenddessen nicht in Betrieb. Der Alarm
stoppt automatisch nach dem Hinzufügen der Eismischung.
BETRIEB DES EISCREMEZÄHLERS
• Halten Sie SUB (3) und ADD (4) 5 Sekunden lang
gedrückt, um die erzeugte Eismenge anzuzeigen.
• Halten Sie SUB (3) und ADD (4) 2 Sekunden lang
gedrückt, um die erzeugte Eismenge auf 0 zu setzen
Anzeige von Fehlercodes:
1. „CCC" - wenn der Hebel länger als 1 Minute
abgesenkt ist. Entfernen Sie den Splint, drücken Sie
den Hebel nach oben und starten Sie das Gerät neu.
Der Fehler sollte dann beseitigt worden sein.
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2. „UH" (anfängliche Eingangsspannung um mehr als
10 % zu hoch) - normale Spannung wiederherstellen.
3. „UL" (anfängliche Eingangsspannung um mehr als 10
% zu niedrig) - normale Spannung wiederherstellen.

3.4. REINIGUNG UND WARTUNG

• Ziehen Sie vor jeder Reinigung und nach jedem
Gebrauch den Netzstecker und lassen Sie das Gerät
vollständig abkühlen.
• Verwenden Sie zum Reinigen der Oberfläche
ausschließlich Mittel ohne ätzende Inhaltsstoffe
• Um das Gerät (vor der Produktion) zu reinigen, ist
Folgendes notwendig:
Entfernen Sie die Dosiereinheit durch Lösen der
»
Befestigungsmuttern.
Reinigen Sie das Innere von Eiscremebehältern,
»
Behälterabflusskanälen, Einlassregulierungsrohren,
Mischtrommeln, Mischwerken und
Innenraum des Gerätegehäuses mit einem milden
Reinigungsmittel.
Wasser oder Feinwaschmittel sollten die Temperatur
»
zwischen 5°C und 40°C haben, sonst kann das Gerät
beschädigt werden.
Setzen Sie die herausnehmbare Dosiereinheit mit
»
dem verdünnten Feinwaschmittel ein.
Ziehen und schieben Sie die Hebel 2-3 mal während
»
der Reinigung der Dosiereinheit.
Entfernen Sie die Querstifte von den Hebeln und
»
entfernen Sie die Kolben zur Reinigung, reinigen Sie
sie mit einem milden Reinigungsmittel.
• Es wird empfohlen, das Element in beweglichen
Verbindungen mit einem speziellen Schmiermittel
für Geräte, die mit Lebensmitteln in Berührung
kommen, zu schmieren.
• Um das Gerät (nach der Produktion) zu reinigen, ist
Folgendes notwendig.
Setzen Sie das Einlassregulierungsrohr ein
»
Gießen Sie Leitungswasser in jede Wanne auf die
»
Eismasse.
Taste (2) WASH drücken, die Rührwerke der Maschine
»
beginnen sich zu drehen und führen zusammen mit
dem Leitungswasser zum Schmelzen und Ausspülen
der Eismassenreste. – Das Gerät sollte 3-5 Minuten im
WASH-Modus arbeiten und dann ist den Inhalt der
Rührtrommeln durch Ziehen am Hebel zu entfernen.
Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden.
Dann wird die Dosiereinheit wie vor der Produktion
»
gewaschen.
• Halten Sie das Gerät sauber.
den
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