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Recetas
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Galletas de tres chocolates
1
⁄
taza (59 ml) harina
4
⁄
taza (59 ml) cocoa sin azúcar
1
4
para hornear
1
⁄
cucharadita (1.3 ml) polvo de
4
hornear
1
⁄
cucharadita (0.6 ml) sal
8
6 cucharadas (89 ml) mantequilla
a temperatura ambiente
Mezcle harina, cocoa, polvo de hornear y sal en un tazón mediano.
Reserve. Con la batidora, bata la mantequilla, azúcar y huevos a
velocidad MEDIA hasta que esté la mezcla suave. Agregue el chocolate
derretido y continúe batiendo a velocidad MEDIA hasta que esté
mezclado. Baje la velocidad a BAJA y añada los ingredientes secos.
Agregue los chips de chocolate y la nuez. Bata bien. Con la masa,
haga montoncitos a cucharadas sobre una charola galletera dejando
espacios de 1 pulgada (2,5 cm) entre los mismos. Hornee a 350ºF
(177ºC) hasta que las galletas se vean secas y con cuartaduras pero
se sienten suaves si se aplica una ligera presión, aproximadamente
11 minutos. Deje las galletas reposar sobre la charola galletera por 5
minutos. Transfiera a rejillas y deje que se enfríen por completo. Rinde
aproximadamente 2 docenas de galletas.
Pastel inglés "pound cake"
1 taza (237 ml) mantequilla
a temperatura ambiente
3 tazas (710 ml) azúcar
6 huevos
1 cucharadita (5 ml) vainilla
En un tazón grande, acreme la mantequilla con el azúcar a velocidad
MEDIA. Agregue los huevos uno a la vez batiendo bien después
de cada adición. Añada el extracto de vainilla y de almendra y siga
batiendo. Baje la velocidad a BAJA y agregue la crema y la harina
alternándolas. Vierta la masa en un molde de rosca de 10 pulgadas
(26 cm) engrasado y enharinado. Hornee 1 hora y 20 minutos a
325ºF (163ºC), o hasta que esté listo.
7 cucharadas (104 ml) azúcar
2 huevos
8 onzas (227 g) chocolate semiamargo
para repostería, derretido y tibio
1 taza (237 ml) chips de chocolate
de leche
1 taza (237 ml) nuez picada
1 cucharadita (5 ml) extracto de
almendra (opcional)
1 taza (237 ml) crema para batir
3 tazas (710 ml) harina
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