CASO DESIGN 3298 Manual De Instrucciones página 77

GELATO
Il gelato cremoso viene prodotto mescolando ingredienti come latte, zucchero, panna,
eventualmente tuorlo d'uovo e, a seconda del gusto, con altri ingredienti, che vengono
lavorati miscelandoli continuamente e un raffreddamento costante.
Gelato al cioccolato:
200 ml di latte (3,5%)
100 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
100 g di cioccolato, latte intero
300 g di panna
80 g di zucchero (variare a seconda del gusto)
Riscaldare il latte. Aggiungere il cioccolato, mescolando costantemente e lasciare
raffreddare. Montare la panna semi-fissa insieme allo zucchero fino a quando la massa di
latte e cioccolato raffreddata si alzano sotto la panna. Versare la massa preparata nel
contenitore dell'IceCreamer e selezionare il menu "Gelato" - impostare il timer a 50 minuti.
Versare il gelato in un contenitore a parte dopo averlo preparato e lasciarlo raffreddare
ulteriormente, a seconda del gusto.
SORBETTO
Il sorbetto viene prodotto da svariati frutti e può essere preparato, a seconda del gusto,
dolce o agro.
Ricetta base:
500 g pappa di frutta o succo di frutta
50 – 120 g di zucchero a seconda del gusto
Possibile aggiungere altri ingredienti, come ad es. ciste al limone e altro.
Sorbetto ai lamponi
300 g di lamponi (freschi o congelati)
125 ml di acqua
50 g di zucchero
Un piccolo goccio di balsamico bianco
Scongelare dapprima i lamponi congelati. Successivamente preparare un purè con i
lamponi scongelati o freschi e mescolare la massa attraverso un setaccio fine per
eliminare i semi. Nel frattempo, riscaldare l'acqua e aggiungere lo zucchero, mescolandolo
costantemente fino a quando non si è completamente sciolto. Mescolare bene la pappa di
lampone con l'acqua zuccherata e il goccio di balsamico bianco e versare il tutto nel
contenitore dell'IceCreamer. Versare la massa preparata nel contenitore dell'IceCreamer e
selezionare il menu "Gelato" - impostare il timer a 45 minuti. Versare il sorbetto in un
contenitore a parte dopo averlo preparato e a seconda del gusto mangiarlo direttamente
oppure lasciarlo raffreddare ulteriormente.
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