Przepisy Na Fondue; Przepisy Na Wkładki Do Fondue - Unold ASIA FONDUE 48746 Instrucciones De Uso

1. Nie używać ostrych środków szorujących,
wełny stalowej, przedmiotów metalowych,
gorących środków czyszczących lub środków
dezynfekujących, gdyż mogą spowodować
uszkodzenia.

PRZEPISY NA FONDUE

Fondue chińskie
Dla 4 do 6 osób
Po 200 g filetu wołowego, filetu wieprzowego,
filetu z kurczaka, wątróbki drobiowej, nerek
cielęcych, filetu z soli, krabów homarowych
(surowych, mytych, ewentualnie zamrożonych)
125 g makaronu ryżowego, 125 g liści szpinaku,
125 g selera naciowego, 125 g marchwi, ok. 2
l rosołu z kury, 4 łyżki wytrawnego sherry lub
białego wina, 2 jaja
Mięso, wymyte wnętrzności i rybę pociąć na
cienkie plastry. Kraby ewentualnie rozmrozić.
Makaron ryżowy namoczyć przez ok. 10 min. w
ciepłej wodzie. Wymyć szpinak, usunąć twarde
ogonki. Marchew i selery oczyścić i pociąć na
plastry. Jaja rozbełtać. Składniki przygotować
w oddzielnych miskach. Rosół z kury z sherry
podgrzać na najwyższym stopniu na fondue.
Gdy rosół będzie gorący, przełączyć na mniejszy
stopień tak, aby rosół gotował się tylko słabo.
Mięso, rybę, wnętrzności i warzywa gotować w
rosole. Podczas gotowania dolać trochę rosołu
w razie potrzeby. Podawać wraz z sosami do
fondue, np. sosem curry lub sosem koktajlowym
lub ze słodko-kwaśnym sosem chińskim. Na
koniec dodać do rosołu zmiękczony makaron
ryżowy, pozostałe warzywa i rozbełtane jajka.
PRZEPISY NA WKŁADKI DO FONDUE
Kuleczki z krewetek
Na około 25 sztuk
30 krewetek, bez głowy, z usuniętymi jelitami
i skorupami, 1 łyżka poszalowanego sezamu,
1 cebula wiosenna, 1 łyżka oleju sezamowego,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
2. Do czyszczenia płyty grillowej używać
najlepiej ciepłej
dodatkiem płynu do mycia naczyń. Płytę
grillową można również czyścić w zmywarce.
Azjatycki rosół z kury
Dla 4 do 6 osób
1 kura na zupę, ok. 2,5 kg, 1 pęczek zieleniny do
zupy, 50 g imbiru, 5 do 6 lasek trawy cytrynowej,
1 cebula, liście laurowe, białe ziarnka pieprzu,
ok. 150 ml wina ryżowego, zielona kolendra, sól,
Kurę wypłukać zimną wodą i w dużym garnku
zalać ok. 5 l wody. Zagotować, zbierać pianę
łyżką do piany.
Zieleninę do zupy wymyć i pociąć na kawałki,
imbir obrać i kostkować. Trawę cytrynową
również wymyć i pociąć na kawałki. Obrać
cebulę i pociąć na połówki pierścieni. Odłożyć
trochę zielonej kolendry, trawy cytrynowej i
liści laurowych, resztę wraz z przyprawami,
cebulą i winem ryżowym dodać do garnka i
krótko zagotować. Garnek zdjąć z kuchenki i
pozostawić na noc do ochłodzenia.
Następnego dnia wyjąć kurę z rosołu, rosół
przelać przez sito i wlać do garnka do fondue.
Dodać pozostałą trawę cytrynową, zieloną
kolendrę i 1 do 2 liści laurowych i zagotować.
Jeśli podczas przygotowywania fondue rosół
gotuje się zbyt mocno, można dolać trochę
gorącej wody.
1 łyżeczka skrobi jadalnej, sól, pieprz, starta
skórka z jednej cytryny
Krewetki drobno posiekać, sezam bez dodatku
tłuszczu uprażyć na patelni na kolor złoto-
wody z niewielkim
103