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Recettes – Dough
Petits pains mollets
680 g (1,5-lb.) Pain
250 ml (1 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de beurre, à tem-
pérature ambiante
1 œuf, légèrement battu
60 ml (1/4 tasse) de sucre
À la fin du cycle de pâte (dough), retirez la pâte de la machine à pain.
Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintenez-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placez sur le comptoir
saupoudré de farine. Graissez un moule à pain 23 x 33 cm. Coupez la pâte
en deux, puis divisez chaque moitié en 8 morceaux. Placez dans un
moule graissé. Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double presque de taille,
environ 45 minutes. Faites cuire à 190° pendant 15 à 20 minutes ou
jusqu'à ce que le pain soit cuit. Recette pour 16 petits pains.
Pâte à pizza
680 g (1,5-lb.) Pain
250 ml (1 tasse) d'eau
5 ml (1 cuiller à café) de sel
15 ml (1 cuiller à soupe) de beurre
ou d'huile végétale
À la fin du cycle de pâte (dough), retirez la pâte de la machine à pain.
Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintenez-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placez sur le comptoir
saupoudré et laissez la pâte reposer pendant 10 minutes. Mettez en forme
dans un moule à pizza rond de 38 ou 40 cm. Ajoutez vos garnitures de
pizza préférées. Faites cuire à 246° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce
que la pizza soit cuite. Recette pour une pizza de 40 cm.
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7/30/10
8:40 AM
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(Pâte) (Cycle )
5 ml (1 cuiller à café) de sel
1 L (4 tasses) de farine tout-usage
10 ml (2 cuillers à café) de levure
de machine à pain
750 ml (3 tasses) de farine à pain
10 ml (2 cuillers à café) de levure
de machine à pain
Fouace
Pâte
250 ml (1 tasse) d'eau
5 ml (1 cuiller à café) de sel
5 ml (1 cuiller à café) de sucre
810 ml (3 1/4 tasses) de farine
à pain
10 ml (2 cuillers à café) de levure
de machine à pain
À la fin du cycle de pâte (dough), retirez la pâte de la machine à pain.
Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintenez-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placez sur le comptoir
saupoudré et laissez la pâte reposer pendant 10 minutes. Saupoudrez de
semoule de maïs un moule de roulé à la gelée ou une plaque à biscuits.
Roulez la pâte en un grand rectangle. Placez le rectangle sur le moule.
Faites des indentations avec les doigts espacées d'environ 2,5 à 5 cm.
Aspergez d'huile le dessus de la pâte. Laissez monter 30 à 45 minutes.
Saupoudrez la pâte de basilic et de fromage. Faites cuire à 204° pendant
20 à 25 minutes. Recette pour 1 fouace.
Garnitures
15 à 30 ml (1 à 2 cuillers à soupe)
de semoule de maïs
30 ml (2 cuillers à soupe) d'huile
d'olive
45 ml (3 cuillers à soupe) de basilic
frais, grossièrement haché
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
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