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Sugerencias para asado a la
parrilla
– Para asar gradualmente la piezas
más gruesas, tueste la carne a una
temperatura más alta y luego conti-
núe el asado a menor temperatura
para que los alimentos se cuezan
hasta el centro.
– Para asegurar una cocción uniforme,
es mejor asar alimentos de grosor si-
milar al mismo tiempo. La mayoría de
los objetos deberán voltearse a la
mitad del proceso de asado.
– Para determinar qué tan cocida está
una pieza de carne, presione su su-
perficie con una cuchara.
Si la superficie se oprime fácilmente
o opone poca resistencia a la cucha-
ra, significa que está "cruda".
Si hay alguna resistencia, está a
"término medio".
Si hay una gran resistencia, está
"bein cocida".
Para asar a la parrilla
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