Tabla de contenido
5 Proceda así para la limpieza
5.2 Instrucciones para el procedimiento básico durante la limpieza
5.2.1
Trabajo seguro durante la limpieza
Para su seguridad y la de sus empleados
Familiarícese con los contenidos del capítulo 'Para su seguridad' en la página 20 antes de que sus
empleados trabajen por primera vez con el horno mixto, y adopte las medidas correspondientes.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las reglas sobre un trabajo seguro indicadas en el
presente apartado antes de iniciar el trabajo, y a que las cumplan imprescindiblemente.
Instruya a sus empleados a que se familiaricen con las advertencias de peligro indicadas en el pre‐
sente apartado y en las siguientes instrucciones antes de iniciar el trabajo, y a que tomen imprescindi‐
blemente las contramedidas indicadas.
Equipo de protección personal de sus empleados
Instruya a sus empleados a que utilicen el equipo de protección personal indicado en el capítulo 'Para
su seguridad', apartado 'Equipo de protección personal' en la página 41 para los trabajos correspon‐
dientes.
Regla básica para el funcionamiento seguro
En el caso de que después de la instalación el horno mixto haya sido movido inadmisiblemente de
forma consciente o evidente (de manera intencionada o por error), el aparato solamente deberá se‐
guir utilizándose si se cumplen todas las siguientes condiciones:
El aparato y los accesorios utilizados no presentan daños visibles.
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Los conductos de suministro instalados para electricidad, agua, aguas residuales y producto de
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limpieza no presentan daños visibles, están bien fijados, no gotean en ningún punto y presentan
un aspecto seguro y operativo después del control visual.
Se cumplen los 'Requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento del horno mixto' en la pági‐
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na 21.
Se cumplen los 'Requisitos relativos al entorno del horno mixto' en la página 21.
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Todas las señales de aviso se encuentran en el lugar previsto.
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Sólo en aparatos de gas:
Un técnico de mantenimiento ha comprobado la estanqueidad de todos los puntos de unión y de
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conexión de todos los componentes de conducción del gas del horno mixto, y se ha establecido la
estanqueidad a los gases en todos los puntos mencionados fuera y dentro del aparato.
Reglas para el movimiento y la colocación seguros de la subestructura sobre ruedas
Para evitar riesgos, durante el movimiento de la subestructura sobre ruedas con los aparatos deberán
cumplirse las siguientes reglas:
Antes de un movimiento debe desacoplarse el tubo de desagüe si se utiliza una conexión fija.
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Prestar atención a los cables y conductos de conexión durante el movimiento. Los cables y con‐
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ductos de conexión no deben aplastarse con las ruedas. Los cables y conductos de conexión no
deben someterse bajo ningún concepto a una tracción, ni deben ser arrancados. Las longitudes de
los cables y conductos de conexión (electricidad, gas y agua) están adaptadas al margen de movi‐
miento del dispositivo de sujeción. No obstante ha de prestarse atención a la posición y al recorri‐
do de todos los cables y conductos de conexión durante el movimiento.
Los aparatos deben estar desconectados de la tensión antes de moverlos.
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Los aparatos deben haberse enfriado sobre la subestructura antes de moverlos.
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Los aparatos ya no deben contener alimentos.
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Las puertas de los aparatos deben estar cerradas.
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Al mover la subestructura con los aparatos debe utilizarse ropa de protección.
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La subestructura con los aparatos debe ser movida únicamente por al menos 2 personas.
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Después de volver a posicionarlo, el aparato debe estar correctamente nivelado.
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Después de volver a posicionarlo, deben volver a bloquearse los frenos de estacionamiento.
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En todas las posiciones debe prestarse atención a que no vuelque la subestructura con el aparato.
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