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HORNEADO POR CONVECCION
El calor lo irradian los quemadores ubicados en
la parte inferior de la cavidad del horno y
circula impulsado por el ventilador motorizado
que se encuentra en la parte trasera del horno.
Esto proporciona una distribución más uniforme
del calor por toda la cavidad del horno para
todo tipo de uso. Es posible utilizar varias
parrillas para horneados en mayor cantidad.
Cuando se asa carne, el aire frío se reemplaza
rápidamente, lo que tuesta la parte exterior de
la carne y encierra mejor los jugos y el sabor
natural en el interior, además se contrae mucho
menos.
BROIL INFRARROJO POR CONVECCION
Exactamente igual que el broil regular con el
beneficio adicional de una circulación de aire
mediante un ventilador motorizado situado en
la parte trasera del horno.
El aire frío se reemplaza rápidamente,
mejorando el gran rendimiento del quemador
de broil infrarrojo.
DESHIDRATACION POR CONVECCION
Con el control de temperatura en 79,4oC
(175oF), los quemadores irradian aire caliente
desde la parte inferior de la cavidad del horno y
un ventilador motorizado, ubicado en la parte
trasera del horno, lo hace circular Después de
un período de tiempo, los alimentos pierden el
agua por evaporación. La eliminación del agua
inhibe el crecimiento de microorganismos y
retarda la actividad de las enzimas. Es
importante recordar que la deshidratación no
mejora la calidad, por lo tanto se debe utilizar
alimentos frescos de óptima calidad.
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DESCONGELACION POR CONVECCION
Con el mando de temperatura apagado, un
ventilador motorizado en la parte trasera del horno
hace circular el aire. El ventilador acelera la
descongelación natural del alimento sin calor. Para
evitar enfermedades y desperdicio de comida, no
deje que los alimentos descongelados
permanezcan en el horno por más de dos horas.
Utilización de la cocina
Encendido de los quemadores
Quemadores superficiales (hornillas)-Reencendido automático
Para encender las hornillas (quemadores superficiales), gire la perilla
correspondiente en sentido contrahorario a cualquiera de las posiciones. Esta
perilla tiene dos funciones: válvula de gas e interruptor eléctrico. Con el sistema
de reencendido automático, los quemadores se encienden en cualquier
posición de "encender". Si por cualquier razón la llama se apaga, los
quemadores se vuelven a encender automáticamente si todavía está pasando
gas. Cuando se deja pasar gas a los quemadores, los ignitores eléctricos
comienzan a chisporrotear. En todos los ignitores superficiales se deberá
escuchar unos "golpecitos secos". De lo contrario, apague la perilla de mando
y verifique que la cocina esté enchufada y que el fusible o interruptor de
circuito no se haya quemado o disparado.
En uno pocos segundos, una cantidad suficiente de gas habrá pasado hacia el
quemador para poder encenderlo. Una vez que se enciende, gire el mando del
quemador a cualquier posición para regular el
tamaño de la llama.
La regulación de la altura correcta para el proceso
de cocción deseado y el utensilio seleccionado,
dará por resultado un rendimiento excelente y al
mismo tiempo ahorrará tiempo y energía.
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