Tabla de contenido
Tabla de indicaciones para asar en horno convencional
Tipo y corte de
Peso
Temperatura de
carne
(lbs)
horno convencional convencional
(
o
F)
CARNE DE RES
Asado de costillas 4 -6
325
•Poco hecho
•Mediano
•Bien hecho
Asado de lomo
4 - 6
325
•Mediano
•Bien hecho
Asado de punta
3 - 4
325
•Mediano
•Bien hecho
CORDERO
Pierna de cordero 3 - 5
325
CERDO
Lomo de cerdo
3 - 5
325
Chuletas de cerdo
1"(2,5 cm) de grosor 1 - 1.5
350
Paleta
5 - 8
325
(con hueso)
Jamón
(bien cocido)
5
325
CARNE DE AVE
Pollo entero
3 - 4
375
Pollo,
4
350
cuartos
Pavo sin
12 - 16
325
rellenar
Pavo
12 - 16
325
relleno
Pechuga depavo
4 - 6
350
Codorniz
1 - 2
350
Tiempo de horno
Temperatura
interior
(
o
C)
(min./lb.)
(
o
F)
163
25
140
30
155
40
170
163
25
155
30
170
163
35
155
40
170
163
30
180
163
35
180
177
55-60 (tiempo total) 180
163
30 - 35
180
163
18
140
191
30
180
177
20 - 25
180
163
16 - 20
180
163
18 - 24
180
177
25
180
177
55-60 (tiempo total) 180
24
Tabla de indicaciones para asar en horno de convección
Tipo y corte de
carne
(
o
C)
CARNE DE RES
Asado de costillas 4 -6
60
•Poco hecho
68
•Mediano
77
•Bien hecho
Asado de lomo
68
•Mediano
77
•Bien hecho
Asado de punta
68
•Mediano
77
•Bien hecho
CORDERO
82
Pierna de cordero 3 - 5
CERDO
82
Lomo de cerdo
Chuletas de cerdo
82
1"(2,5 cm) de grosor 1 - 1.5
82
Paleta
(con hueso)
Jamón
60
(bien cocido)
CARNE DE AVE
82
Pollo entero
82
Pollo,
cuartos
82
Pavo
sin rellenar
82
Pavo
relleno
82
Pechuga de pavo
82
Codorniz
Peso
Temperatura de
Tiempo de horno
(lbs)
horno convección
convección
(
o
F)
(
o
C)
(min./lb.)
300
149
20
24
30
4 - 6
300
149
20
24
3 - 4
300
149
30
35
300
149
30
3 - 5
300
149
30
325
163
45-50 (tiempo total) 180
5 - 8
300
149
25 - 28
5
325
163
15
3 - 4
350
177
25
4
325
163
15 - 20
12 - 16
300
149
11 - 14
12 - 16
300
149
10 - 16
4 - 6
325
163
20
1 - 2
325
163
45-50 (tiempo total) 180
25
Temperatura
interior
(
o
F)
(
o
C)
140
48
155
68
170
77
155
68
170
77
155
68
170
77
180
82
180
82
82
180
82
140
60
180
82
180
82
180
82
180
82
180
82
82
Tabla de contenido
