Tabla de contenido
Tabla de consejos para cocciones manuales
La siguiente tabla es indicativa: los tiempos de cocción
pueden depender de múltiples factores.
En caso de cocciones a varios niveles simultáneamen-
te, los tiempos podrían prolongarse unos 15 minutos.
TIPO DE ALIMENTO
FOOD TYPE
Primeros platos / First courses
Lasaña (0,5 kg)
Canelones (0,5 kg)
Verdura / Vegetables
Patatas, calabacines (0,5 kg)
Pescado / Fish
Dentón, filete de trucha (0,5 kg) Dentex, fillet of trout (0.5 kg)
Filete de salmón (0,5 kg)
Filete de atún, mújol (0,5 kg)
Productos de panificación / Bread products
Focaccia salada, panzerotti
(0,25 kg)
Pan (0,25 kg)
Pizza (0,25 kg)
Tarta salada (0,25 kg)
Postres / Cakes
Tarta (0,25 kg)
Tarta de manzana, Bizcocho de
espuma (0,25 kg)
Galletas, Focaccina (0,25 kg)
Plum cake (0,25 kg)
Carnes / Meat
Asado de cerdo (1 kg)
Asado de ternera o cordero (1 kg) Roast lamb, veal (1 kg)
Aves asadas (1 kg)
Rollo de carne picada (1 kg)
Chuletas (1 kg)
Lasagne (0.5 kg)
Cannelloni (0.5 kg)
Potatoes, zucchini (0.5 kg)
Fillet of salmon (0.5 kg)
Fillet of tuna, mullet (0.5 kg)
Salted focaccia, folded stuffed pizza
(0.25 kg)
Bread (0.25 kg)
Pizza (0.25 kg)
Pies (0.25 kg)
Tart (0.25 kg)
Apple cake, Sponge cake (0.25 kg)
Biscuits, Small focaccia (0.25 kg)
Plum cake (0.25 kg)
Roast pork (1 kg)
Roast chicken (1 kg)
Meatloaf (1 kg)
Ribs (1 kg)
Manual cooking suggestions table
The following table is approximate: the cooking times
may be affected by multiple factors. If the cooking is
being carried out on several levels simultaneously, the
cooking times can be increased by about 15 minutes.
Duración
Cooking time
50' ÷ 60' 170°C
25' ÷ 35' 180°C
15'+10' 230°C
35' ÷ 40' 170°C
90' ÷ 100' 190°C
25'+15' 200°C
21
Temperaturas
Temperature
Aire
Corazón
Air
Core
-
50'
160°C
45'
180°C
-
-
25'
180°C
-
30'
190°C
-
-
20'
210°C
-
25'
220°C
-
-
35'
200°C
-
20'
170°C
-
-
15'
170°C
-
60'
170°C
-
90'
170°C
75°C
80°C
60'
190°C
70'
180°C
-
Nivel
Level
(fig.10)
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
1-2
2
2
2
2
2
2
4
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