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Ajustar los controles superiores
Selección de los utensilios de cocina
Use utensilios de fondo plano para que tengan buen
contacto con toda la superficie del elemento calefactor.
Verifique si el fondo es plano pasando una regla a través
del fondo del utensilio (Ver figura 1). Asegúrese de seguir
las recomendaciones para usar utensilios como se muestra
en la Figura 2.
Nota: El tamaño y el tipo del utensilio usado influirá en el
ajuste necesario para obtener los mejores resultados.
CORRECTO
Fondo plano y lados rectos.
Tapas que aprieten bien.
El peso del mango que
no vuelque el sartén. El
utensilio debe estar bien
equilibrado.
Los tamaños de los
utensilios son apropiados
para la cantidad de
alimento que se preparará
y par a el tamaño del
elemento superior.
Fabricado de un material
que sea buen conductor
del calor.
Figura 1
INCORRECtO
fondos curvos y combados
de los utensilios
El utensilio sobresale más de
media pulgada del elemento.
El utensilio es más pequeño
que el elemento.
El mango pesado hace volcar
el utensilio.
Figura 2
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido se
transfiere el calor del elemento superior al fondo del utensilio.
Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
ALuMINIO- Excelente conductor de calor. Algunos tipos de
alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras). Si
los utensilios de aluminio se deslizan sobre la cubierta de
cerámica pueden dejar marcas metálicas que parecerán
rayaduras. Limpie estas marcas inmediatamente.
COBRE- Excelente conductor de calor, pero se descolora
fácilmente. Puede dejar marcas metálicas en el vidrio
cerámico (vea la sección sobre el Aluminio arriba).
ACERO INOXIDABLE- Conductor de calor lento que
proporciona resultados de cocción no uniformes. Es
duradero, fácil de limpiar y resiste las machas.
HIERRO FuNDIDO- Mal conductor de calor pero lo retiene
muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza
la temperatura de cocción. No se recomienda su uso en
cubiertas de vidrio cerámico.
PORCELANA ESMALtADA en MEtAL- Las características
de calentamiento variarán de acuerdo con el material base.
La porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar las
cubiertas de vidrio cerámico.
VIDRIO- Conductor de calor lento. No se recomienda su uso
en cubiertas de vidrio cerámico porque puede rayar el vidrio.
Antes de Ajustar los Controles
del Horno
Ubicación del Respiradero del Horno
Cuando el horno está
encendido, el aire
caliente se libera a
través de la ventilación.
Esta ventilación es
necesaria para que el
aire circule en el horno
y para que el horneado
sea correcto.
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Respiradero del Horno
Superior y inferior
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