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COCCIÓN POR CONVECCIÓN
Consejos para Cocción por Convección
Esta sección le proporciona instrucciones y procedimientos
para utilizar cada función de cocción por convección. Lea
las instrucciones con atención.
Con este método circula aire caliente por la cavidad del
horno por medio de un ventilador. El aire, en constante
movimiento, rodea la comida para calentar las partes
exteriores más rápido. Esto produce un dorado y un sellado
de sabor debido al movimiento constante del aire caliente
sobre las superficies de la comida.
Su horno utiliza una cocción por convección cada vez que
use el botón de convección. NO UTILICE EL HORNO SIN
EL PLATO GIRATORIO EN SU LUGAR.
1. Siempre utilice la rejilla de metal sobre el plato giratorio
cuando utilice el método de cocción por convección.
2. No cubra el plato giratorio ni la rejilla de metal con papel
aluminio. Esto debido a que interferirá con el flujo de aire
que cocina la comida.
3. Las cacerolas para pizza redondas son excelentes
utensilios para muchos alimentos que sólo se pueden
cocinar por convección. Seleccione utensilios que no
posean agarraderas extendidas.
4. Utilice la cocción por convección para alimentos como
pan, galletas, tortas de cabellos de ángel, pizza y para
algunos tipos de carne y pescado.
5. No necesita utilizar ninguna técnica especial para adaptar
sus recetas de horno favoritas a la cocción por convección.
Sin embargo, necesita disminuir la temperatura a 250F de
la temperatura recomendada y mencionada en las
instrucciones de los envoltorios cuando la cocine en esta
modalidad.
6. Cuando cocine tortas, galletas, panes, rollos u otras
comidas horneadas, la mayoría de las recetas requieren
de un calentamiento previo. Realice el calentamiento
previo tal y como lo haría en un horno regular. Puede
comenzar con la comida más densa y pesada, como
carnes, cacerolasy pollo sin tener que calentar de forma
previa.
7. Todos los utensilios resistentes al calor o de metal
pueden usarse bajo este método.
8. Utilice los utensilios de metal sólo para cocinar por
convección.
Nunca los utilice para cocinar en base a microondas o en
la modalidad de combinación, debido a que se podrían
producir arcos y dañar el dispositivo.
9. Después de precalentar, si no abre la puerta, el horno
mantendrá automáticamente en la temperatura de
precalentamiento durante 30 minutos.
PRECAUCIONES
•
La cavidad del horno, puerta, plato giratorio, bandeja de
metal, rejilla de metal y utensilios de cocina se calen-
tarán.
USE GUANTES GRUESOS cuando retire comida, utensi-
lios, rejilla, bandeja o plato giratorio del horno después
de utilizar el método de convección.
•
No utilice contenedores de plástico livianos, envoltorios de
plástico o productos de papel durante una cocción por
convección.
E
Convección para Mantener el Calor
• Suponga que desea precalentar a 400 grados.
Procedimiento
Paso
1.
8
. 2
3.
La pantalla exhibirá PREHEAT (PRECALENTAR)
hasta 200 grados F. Luego exhibirá una tempera-
tura en incrementos de 25 grados (ej. 225, 250)
hasta ajustar la misma.
NOTA
Cuando el horno alcanza la temperatura de
•
precalentamiento, se emitirán tres (3) tonos y la
pantalla exhibirá el mensaje "PREHEAT END
(TÉRMINO DEL PRECALENTAMIENTO)". El horno
automáticamente mantendrá esa temperatura
durante 30 minutos.
Durante la cocción por convección, el ventilador
•
se encenderá automáticamente a baja velocidad
para proteger el horno.
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