11.7 Ventilado com Resistência - acessórios recomendados
Utilize os tabuleiros e recipientes escuros e não refletores. Têm melhor absorção do
calor do que a loiça de cor clara e refletora.
Forma para pizza
Escuro, não refletor
28 cm de diâmetro
11.8 Ventilado com Resistência
Para obter os melhores resultados, siga
as sugestões indicadas na tabela abaixo.
Pastéis doces,
tabuleiro para assar
16 unidades
ou tabuleiro para reco‐
lha de gorduras
Pasteis, 9 uni‐
tabuleiro para assar
dades
ou tabuleiro para reco‐
lha de gorduras
Pizza, congela‐
prateleira em grelha
da, 0,35 kg
Torta suíça
tabuleiro para assar
ou tabuleiro para reco‐
lha de gorduras
Brownie
tabuleiro para assar
ou tabuleiro para reco‐
lha de gorduras
Soufflé, 6 unida‐
formas pequenas de
des
cerâmica na prateleira
em grelha
Base de flan de
forma de base de flan
massa batida
na prateleira em gre‐
lha
Assadeira
Escuro, não refletor
26 cm de diâmetro
(°C)
180
180
220
170
175
200
180
Formas indi‐
Forma com base
viduais
Vitrocerâmica
8 cm de diâ‐
Escuro, não refletor
metro, 5 cm
28 cm de diâmetro
de altura
2
2
2
2
3
3
2
PORTUGUÊS
25
para flan
(min.)
20 - 30
30 - 40
10 - 15
25 - 35
25 - 30
25 - 30
15 - 25