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Consejo para su utilización
Uso del Horno
•
Desconecte el horno 5 minutos antes de
del tiempo de cocción previsto. De este
modo ahorrará energía ya que el calor
acumulado finalizará la cocción.
•
Los resultados culinarios se ven afectados
por el grosor, la conductividad y el color de
los recipientes.
•
Al cocinar ciertos alimentos aumentan de
volumen, elija por lo tanto un recipiente
que en el que haya bastante espacio para
este aumento.
•
Para evitar el goteo de grasa al asar utilice
recipientes con bordes altos que sean
proporcionales a la pieza que ha de ser
asada.
•
Pinche con un tenedor la piel de la carne
de aves y las salchichas antes de su
cocción, para evitar que estallen.
•
Se puede poner papel de aluminio entre la
parrilla y la pieza a asar, pero nunca
cubriendo toda la parrilla.
•
Utilice recipientes de cristal resistente al
calor para recetas crujientes y suflés.
•
Añada algo de aceite o manteca antes de
finalizar la cocción.
No forre o cubra ninguna parte del
horno con papel de aluminio. Esto resultaría
una acumulación de calor que puede dañar
tanto el esmaltado del horno como el
resultado de cocción de los alimentos.
La tapa de la encimera debe estar abierta
cuando se utilice el horno.
Influencia de los recipientes en los resultados
de la cocción en el horno
Debe saber que:
•
Los recipientes de aluminio y de color
terracota disminuyen el dorado por la
parte de abajo y mantiene la humedad
de los alimentos. Le aconsejamos que
utilice este tipo de recipientes para
repostería y asados de carne.
•
Los recipientes de hierro forjado,
moldes de chapa, cristal y porcelana
resistente al calor y los recipientes con
superficies antiadherentes con el
exterior de color, aumentan el dorado
por la parte de abajo y resecan los
alimentos. Le sugerimos que utilice esto
recipientes para pasteles y otras
recetas que deban quedar crujientes
por encima y por debajo.
Cocción en la encimera
Siempre elija una olla con diámetro de la
base proporcional al quemador que vaya a
utilizar.
Si utiliza una olla de diámetro grande,
colóquela ligeramente hacia atrás sobre el
quemador para que no sobresalga de la
encimera esmaltada. De este modo se
evitará que la llama caliente demasiado el
panel frontal.
Antes de cerrar la tapas asegúrese
que la encimera se ha enfriado, de lo
contrario se podría dañar.
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