Tabla de contenido
Sección 3
CARBONATACIÓN
El propósito del carbonatador es llevar agua común de la
llave con una presión normal (mínimo 1,38 bar, 137.895 Pa
[20 psi] y máximo de 5,52 bar, 551.581 Pa [80 psi], con una
presión dinámica o de flujo) a la tubería de agua de 1/2 pulg.
y aumentar la presión del sistema de agua a bebida (6,89 bar,
689.476 Pa [100 psi], por lo general). Luego, esta agua se
combina con el gas CO
. Debido a que el agua y el gas tienen
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la misma presión, el CO
se disolverá en el agua. Enfriar la
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mezcla antes de dispensarla ayudará a mantener el dióxido
de carbono en el agua. Después del dispensado, se puede
liberar el CO
del líquido. El CO
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debido a los cambios de presión y de temperatura.
Componentes
Los componentes del carbonatador son: una bomba de agua,
un motor eléctrico para hacer funcionar la bomba, un tanque
del carbonatador donde se mezcla el agua y el CO
control del nivel del agua.
Funcionamiento
El dióxido de carbono (CO
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almacenamiento y llega al tanque del carbonatador a través
de la entrada de gas. El suministro de agua ingresa por la
entrada de la bomba del carbonatador con una presión normal
de tubería de agua (mínimo 1,38 bar, 137.895 Pa [20 psi] y
máximo 5,52 bar, 551.581 Pa [80 psi], con una presión dinámica
o de flujo). La bomba de agua aumenta la presión del agua, lo
que permite que el agua fluya hacia el interior del tanque del
carbonatador. El CO
y el agua se mezclan en el carbonatador
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para producir el agua carbonatada que se envía al dispensador
de soda.
La agitación del agua y el CO
presión crea la soda. La calidad de la carbonatación (porcentaje
de CO
mezclado en el agua) aumenta a medida que disminuye
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la temperatura del agua y aumenta el tiempo de exposición.
El nivel del agua en el tanque del carbonatador se controla
mediante un control de nivel del agua en el tanque. Este
control enciende y apaga el motor de la bomba para mantener
un nivel preestablecido de líquido en el tanque. El control
de nivel del agua puede ser un flotador mecánico o sondas
electrónicas.
SISTEMA DE SUMINISTRO DE JARABE
La ubicación del jarabe puede variar dependiendo del
volumen de bebidas que se sirven y de la facilidad de acceso. El
sistema de bebidas se puede colocar en una bodega posterior
o debajo del mostrador del dispensador. Las configuraciones
son casi ilimitadas. Compruebe las temperaturas previstas para
el lugar de almacenamiento. Las temperaturas desfavorables
pueden afectar el almacenamiento y la calidad de los
productos bebestibles. Se recomienda que la temperatura
del lugar de almacenamiento no caiga por debajo de los 4 °C
(40 °F) ni supere los 32 °C (90 °F).
Número de pieza 020003996 3/15
dejará gradualmente el líquido
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, y un
2
) sale del tanque de
en el tanque bajo una alta
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PAQUETE PARA HABITACIÓN TRASERA
Sistema impulsor
Regulador de agua de
(Si es necesario)
2,76 a 3,79 bar, 275.790 a
379.212 Pa (40 a 55 psi)
Filtro
Hacia el colector de
CO
(bombas BIB)
2
desde el suministro
de CO
de 4,14 bar,
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413.685 Pa (60 psi)
Hacia las espigas de
entrada de jarabe de
la unidad
Hacia las bombas
BIB desde BIB
Hacia la espiga de entrada
de agua no carbonatada
1. Agua de la llave entrante: Debe tener una presión
dinámica mínima de 2,76 bar, 275.790 Pa (40 psi) y una
presión estática máxima de 3,79 bar, 379.212 Pa (55 psi).
2. Motor de la bomba de agua del carbonatador: Energiza la
bomba de agua. El motor de la bomba de agua es parte de
la cubierta de la bomba del carbonatador.
3. Bomba de agua del carbonatador: Bombea agua de la
llave hacia el tanque del carbonatador. La bomba de
agua es parte del carbonatador. El agua entrante para el
carbonatador primero debe pasar por la bomba antes de
conectarse a la entrada adecuada de la placa fría.
4. Tanque del carbonatador interno y externo: Combina gas
CO
y agua de la llave para formar agua carbonatada. El
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"carbonatador" consiste en el tanque del carbonatador, la
bomba de agua y el motor de la bomba de agua.
5. Cilindro de CO
: Almacena dióxido de carbono (CO
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gran presión. El cilindro de CO
cilíndrica de aluminio o de acero. El gas CO
del regulador de presión primario.
6. Manómetro BIB: Ajustado a un mínimo de 4,14 bar,
413.685 Pa (60 psi). Indica la presión de CO
las bombas B-I-B.
7. Regulador de presión primario: Disminuye la presión del
gas CO
a 6,89 bar, 689.476 Pa (100 psi), de manera que
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el gas CO
tenga la presión adecuada para ingresar al
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regulador del carbonatador.
Funcionamiento
Desde el suministro de agua
BIB
Hacia la
bomba
BIB
Agua hacia la bomba
del carbonatador
) a
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es un tanque con forma
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fluye a través
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que va hacia
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Tabla de contenido
Solución de problemas
