Manual de Instrucciones
ES
Indicaciones para el marcado CE
Cada máquina lleva los siguientes indicadores:
· Nombre y dirección del fabricante: SAMMIC S.L. Basarte, 1 Azkoitia
Gipuzkoa (SPAIN).
· Marca "CE".
· Se indica el modelo de máquina en el apartado siguiente.
· El número de serie se indica en la hoja de garantía y en la declara-
ción de conformidad.
MODELOS
Este manual describe la instalación, funcionamiento y mantenimiento
de las batidoras BM-5 y BM-5E
La referencia del modelo y sus características se indican en la placa de
identificación colocada en la máquina.
Este aparato está diseñado y fabricado de acuerdo con las siguientes
normas:
Directivas y normas europeas (versión a 230V 50/60Hz)
-Directiva de baja tensión: 73/23 CEE
-Directiva de máquinas: 89/392 CEE
- Directiva de compatibilidad electromagnética: 89/336 CEE
- M odificación de las directivas: 93/68/CEE
- Normas de seguridad de máquinas UNE-EN 454
- Normas de emisión de interferencias UNE-EN 55014, 61000-3-2 y
61000-3-3
- Normas de inmunidad a interferencias UNE-EN 55014-2
Normas de aplicación americanas (Versión a 115V 50/60Hz)
- Normas de seguridad de máquinas ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2
No.195-M1987, UL 94
- Normas de higiene y materiales ANSI-NSF 8 y ANSI-NSF 51 (también
se aplica a las máquinas de 230V 50/60 Hz).
Indices de protección según la norma EN 60529
- Mandos eléctricos IP 54
- Máquina IP 24
INSTALACIÓN
Para conseguir las mejores prestaciones, así como una buena conser-
vación de la máquina, hay que seguir las instrucciones contenidas en
este manual.
EMPLAZAMIENTO
Las batidoras BM-5E y BM-5 se instalan sobre una mesa de trabajo
estable y rígida. Disponen de una pata regulable (G) para poner la
máquina a nivel y asegurar una buena estabilidad.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
1. Características del Motor
La batidora se suministra para tensión monofásica de 230V 50/60Hz y
115V 50/60Hz.
Antes de conectar la batidora a la red, comprobar si la tensión de la
red y el valor indicado en la placa de características de la batidora
coinciden.
BM-5E: Para las dos tensiones motores Universales a 120 o 230 V
BM-5: En las dos versiones de la máquina se emplea un motor trifásico
de 230V con una potencia nominal de 250 W.
2. Características del Cable
Las batidoras BM-5E y BM-5 se suministran con un cable eléctrico de 2
m de largo, con cubierta resistente al aceite.
Preparar una toma de corriente mural 2P+T de 10-16A y su clavija
correspondiente (si no la lleva).
ES OBLIGATORIA LA CONEXION CON TIERRA. El hilo de tierra de la
máquina está señalizado.
La instalación deberá estar protegida por un disyuntor diferencial y un
fusible de calibre 16A.
PUESTA EN MARCHA (FIG. 1)
1. COLOCACIÓN DEL CALDERO
- Poner el soporte del caldero (F) en la posición baja, accionando la
palanca de subida y bajada del caldero (E).
- E l caldero (H) se ajusta al soporte (F) por varios puntos de fijación.
- Cuidar que las partes en contacto estén limpias.
- Para quitar el caldero (H), situarlo en la posición baja con la palanca
(E), elevarlo y tirar hacia fuera.
2. COLOCACIÓN DE LOS ÚTILES
- Poner el soporte del caldero (F) en la posición baja, accionando la
palanca (E).
- Colocar el útil en el eje porta-útil haciéndolo girar en sentido anti-hora-
rio para enclavarlo. Para facilitar este proceso, colocar previamente el
útil en el caldero (H).
- Para desmontar el útil, girarlo en sentido horario.
3. Cambio de velocidades
La variación de velocidad se realiza electrónicamente. Girando el man-
do de variación (A.1) en sentido horario se aumenta la velocidad y en el
anti-horario se disminuye.
4. FUNCIONAMIENTO
La batidora sólo se puede poner en marcha si el soporte del caldero
(F) está en la posición alta, la protección de seguridad (I) bajada y el
variador de velocidad (A.1) en el mínimo.
Si se cumplen estas condiciones la máquina se pondrá en funciona-
miento
BM-5E: Arranque: girar el mando del variador en sentido horario (A.1)
la velocidad aumenta y al contrario disminuye. Para parar la maquina
volver a la posicion 0
BM-5: Arranque: pulsar el botón de marcha (A.3). con el variador al
mínimo
El arranque se realiza siempre en velocidad lenta para evitar salpica-
duras. Después aumentar progresivamente la velocidad en función del
trabajo a realizar. Parada pulsar boton A2
5. CAPACIDADES MÁXIMAS RECOMENDADAS
La capacidad de trabajo de una batidora está en función de:
-la herramienta utilizada,
- la naturaleza, cantidad y densidad de la masa, y
-la velocidad adecuada.
La superación de las cantidades máximas aconsejadas va en perjuicio
del trabajo y de la longevidad de la máquina.
Trabajo capacidades máximas
BM-5
Masa de pan
1.5
Croissants
1.25
Bizcocho
8
Pizza
1.25
Claras
8
Genovesas
8
Merengue
0.375
Puré
2.5
Mezclas de carne
2.5
6
- 6 -
BM-5E
1
(Kg de harina)
0.8
(Kg de harina)
5
(nº de huevos)
0.8
(Kg de masa)
5
(nº de huevos)
5
(nº de huevos)
0.225
(Kg de azucar)
1.5
(Kg de patatas)
1.5
(Kg de carne)
