Alto-Shaam 500-1D Instalación Operación Mantenimiento página 14

L I M P I E D I A R I A M E N T E E L G A B I N E T E D E C O N S E R VAT I Ó N
1. Desconecte el gabinete de la fuente de
alimentación, y deje que la unidad se enfríe.
2. Retire y cubra o envuelva los productos que no se
utilizaron, y consérvelos refrigerados.
3. Extraiga las bandejas de los cajones y límpielas por
separado. El conjunto del cajón es totalmente
desmontable. Como medida de higiene, extráigalo
del calentador y límpielo para impedir que los
residuos de alimentos acumulados afecten el
funcionamiento del conjunto del cajón. La limpieza
periódica contribuirá a prolongar la vida útil de
estos componentes.
4. Limpie las superficies interiores del metal de la
unidad con una
humedad, un paño
limpio y cualquier buen
solvente detergente en
la fuerza recomendada.
Utilice un estropajo
plástico o un limpiador
de hornos para las
áreas que se ensucien
más. Enjuague bien
para eliminar todos los residuos del producto de
limpieza, y seque el calentador.
NOTA: Evite utilizar productos de limpieza abrasivos,
a base de cloruro, o que contengan sales
cuaternarias. Nunca utilice ácido clorhídrico
(ácido muriático) sobre las superficies de
acero inoxidable.
M A N T E N I M I E N T O Y L I M P I E Z A
La higiene y el aspecto del equipo contribuyen considerablemente a
operarlo en forma eficiente y a ofrecer alimentos sabrosos y apetitosos.
Los equipos limpios funcionan mejor y duran más.
M O
A N U A L D E P E R C I Ó N Y
PELIGRO
DESCONECTAR LA UNIDAD DE LA
FUENTE DE ALIMENTACIÓN ANTES
DE LIMPIARLA O REPARARLA.
5. Limpie totalmente el panel de control, los orificios de
ventilación, las manijas y las juntas de alta
temperatura de las puertas, ya que en dichas áreas se
acumulan restos de comida.
Después de limpiar y enjuagar la unidad, limpie el
6.
interior con una solución higienizadora. Use una
solución aprobada para superficies de acero inoxidable
que entren en contacto con alimentos.
7. Para ayudar a conservar la película protectora que
recubre las superficies de acero inoxidable pulidas,
limpie la parte exterior del calentador con un
limpiador recomendado para este material. Rocíe el
producto de limpieza sobre un paño limpio y frótelo
en el sentido del grano del acero inoxidable.
Cumpla siempre todas las normas sanitarias (de higiene)
estatales o locales aplicables, relacionadas con la
limpieza e higiene de los equipos.
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A N T E N I M I E N T O