Princess 151938 Instrucciones De Uso página 49

PAISTOAJAT
Ohjelma
Alustus
Kohotus
Paisto
Ohjelman kokonaiskesto
Lämpimänäpitovaihe
MUUTAMIA LEIVONTAOHJEITA
Määrät perustuvat varusteisiin kuuluviin mitta-astiaan ja mittalusikkaan (päissä tee- ja ruokalusikkamitat).
Vaalea leipä
Puolikarkeita tai
karkeita vehnäjauhoja
(Kuiva)hiivaa
Öljyä
Maitoa
Suolaa
Sokeria
Vettä
Täysjyväleipä
Täysjyväjauhoja
(Kuiva)hiivaa
Öljyä
Maitoa
Suolaa
Sokeria
Vettä
Sekaleipä
Karkeita vehnäjauhoja
Waldkorn-jauhoja
(tai muita jauhoja)
Hiivaa
Öljyä
Maitoa
Jogurttia
Suolaa
Sokeria
Vettä
USKALLA KOKEILLA
Luonnollisesti voit heti leipoa leivän käyttämällä jotakin yllä mainituista leivontaohjeista. Mutta kun
pääset makuun, on hauska kokeilla myös muita aineksia. Siksi on kätevä tietää enemmän erilaisista
leivonta-aineksista. Seuraavassa leivän leipomiseen liittyvää hyödyllistä lisätietoa.
JAUHOT
Leivän pääainesosa ovat jauhot. On olemassa paljon erilaisia jauhoja ja jauhoseoksia. Ei
ole lainkaan yhdentekevää, mistä viljasta jauhettuja jauhoja käytät leipomiseen. Esim.
vehnäjauhossa on niin paljon gluteenia, että se kohoaa paremmin kuin 'raskaammat'
jauhot, ja tarvitaan siis vähemmän hiivaa. Gluteenit ovat proteiiniyhdistelmiä, joita on
vehnässä, kaurassa, rukiissa ja ohrassa. Nämä gluteeenit muodostavat leivän kohotessa
verkoston, joka estää hiilidioksidikuplien poistumisen ja aiheuttaa näin ollen leivän
kohoamisen.
Basic French
(minuutteja) (minuutteja)
30
60
40
130
60
450 g
4 tl
3 rkl
2-3 rkl
1 kukkurainen tl
1 1/2 rkl
250 ml
450 g
4 tl
3 rkl
2 rkl
1 kukkurainen tl
1 1/2 rkl
260 ml
400 g
50 g
4 tl
3 rkl
2 rkl
1 rkl
1 kukkurainen tl
1 1/2 rkl
250 ml
Whole Wheat
(minuutteja)
30 35
70 100
50 45
150 180
60 60
49